一日，忽然看到美食书中一个这样的标题——tangy lemon tart，很好奇那种强烈的酸会是什么样的感觉，于是想着手尝试一下，好奇宝宝就是这样的，一旦好奇就要探个究竟。后来才想起来，刚刚置办了烤箱开始做烘焙，自己的家当还不全呢，于是网上速速订购了菊花烤盘，就等着盘到开工了！

酸，一向都比较具有冲击力，不过它同样可以带给人愉悦的感觉。醋之酸——酸中蕴含了甜；梅之酸——酸中蕴含了香；人之酸——酸中蕴含了情…… 

人很多时候做事情，是一种冲动，在这种冲动中往往是所向披靡的；所以有时候很怕倦怠了，可能一天倦怠了，一切就搁置起来了，甚至开始了多年的尘封……当你无意间再次碰触的时候，往往积存了太多的回忆，于是人们开始感怀，感怀曾经的得到，感怀曾经的失去，感怀可以感怀的一切，也许带了美好的笑容，也许混杂了自己才懂的心酸，也许伤感的泪一次次洗刷着面颊……不过，这些都丰富了人生，让我们一路走来，因而过去永远都是意义深远的……

派制作分为两部分——派皮制作+馅料制作

派皮制作

原料：低筋面粉150g，糖粉40g，黄油90g，鸡蛋1个

制作：

1、黄油冷藏无需恢复室温，切小丁，将面粉、糖粉、黄油混合；

2、用分蛋器取蛋黄，而后加入混合物；

3、用手充分搓揉混合物，在案板上稍微撒干粉，将面团揉光滑，而后覆盖保鲜膜，冰箱冷藏30分钟；

4、将面团取出，放置在一张油纸上，将面团擀开，直至擀到足够烤盘大小；

5、将面饼在油纸的衬托下，翻扣在烤盘中；

6、揭去油纸，用擀面杖去除多余的边缘；

7、将刚才的油纸再次覆盖在已经齐整的派皮上，上面放生米或者干豆子，以防止烘烤过程中，面饼中心涨起；

8、烤箱180-190度预热4分钟（根据自己的烤箱自行控制具体温度），而后烘烤15分钟后，将中心的大米和油纸去除，如果边缘部分已经金黄上色，那么可以覆盖锡纸，而后再烤制5分钟，之后取出冷却。

馅料制作

原料：鸡蛋4个，柠檬汁80ml，橙汁100ml（原配方中是直接采用180ml柠檬汁，我觉得过于酸了，所以改变了用量和材料），糖165g，奶油125ml，柠檬果皮屑1汤匙

制作：

1、用刨子或果皮刮刀取柠檬屑（当天我没有鲜柠檬我用橙子皮代替的）；

2、将4个鸡蛋和做派皮剩余的1个鸡蛋清混合在一起搅打均匀；

3、而后将鸡蛋液、果皮屑、果汁、糖以及奶油全部混合在一起，用手动打蛋器搅打均匀即可；

4、而后将所有的馅料缓缓倒入冷却后的派皮中，140-150度烘烤25分钟即可。

提示：在食用的过程中，可以在表面上均匀撒糖粉或奶油。