本不是回民，于是吃羊腿的机会很有限，但是从小就非常喜欢，毕竟是纯粹的“食肉动物”。记忆中的羊腿都是新疆做法，无论是吐鲁番餐厅的“风味羊腿”，还是新疆办事处的“烤羊腿”，甚至还有以前“新疆村”的美味，但是记忆中的味道差别不大，都是香喷喷的羊肉混杂着孜然的香气，一向很青睐孜然，从小吃羊肉串的时候就总是盯着人家多给放孜然，而且是再三叮咛，恐怕人家抠门。

自从买了烤箱以后，我把很多时间都放在了厨房里面，我觉得那是我的“阵地”，于是乎，忽然间觉得自己变了一个人，变成了一个贤惠的女人，可不得了啦！这么多年了，忽然“改过自新”了，这是某些人盼望了多少年的一天啊。这个我的31岁时候的生日礼物——烤箱，终于帮助他圆了梦了。

不能总是饼干、蛋糕啊，肉，肉在哪里呢？

于是，开始在英文食谱上翻画片，看到中意的立马停下来讨论一番，最后众望所归——柠檬羊腿。

原料：羊腿肉400g，橄榄油（可以用植物油代替，不建议使用花生油）125ml，柠檬屑2汤匙，柠檬汁2汤匙，干白2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，百里香2茶匙，迷迭香1汤匙，大蒜片若干

做法：我分为腌制汁调配、羊肉处理、烘烤环节及上菜环节四部分来介绍

腌制汁调配

1、将柠檬皮刨成细屑；

2、挤压提取柠檬汁；

3、柠檬碎和柠檬汁放入碗中，而后依次加入干白和橄榄油；

4、准备好相应用量的百里香；

5、将香料加入混合物中，搅拌均匀，腌制汁就OK了。

羊肉处理

1、将羊腿肉洗净，用锋利的刀切花刀，每个刀口大概距离1.5cm；

2、在每个刀口中放入1-2个大蒜片，同时均匀撒上少许迷迭香，如果有新鲜的迷迭香那是更好的选择；

3、将填好香料的羊腿肉放在一个大容器中，将调配好的腌制汁倒在羊腿肉上，而后加盖保鲜膜，冷藏腌制至少3小时，也可以隔夜，中间翻动一次；

4、将腌制好的羊腿肉取出，放置在烤盘中，准备烘烤。

烘烤环节：烤箱180度预热5分钟，而后烘烤90分钟左右。

上菜环节：

1、将腌制汁和汤汁一起入锅煮沸；

2、烤制好的羊腿肉切片入盘，而后撒上煮沸的腌制汁，即可。

提示：烘烤时间需要根据自己的烤箱自由掌握，也可以根据自己的口味调整烘烤时间，如果希望肉质鲜嫩一些，可以相应缩短5-10分钟烘烤时间。