几年前从韩国回来的时候带了一大包紫菜，以为国内没有呢，其实是自己没发现，原来当时的国展家乐福是有的，只是不像而今这么普遍而已，几乎每个超市里面都可以找到。说实话那时候根本不会做寿司，买回来这一大包紫菜算是给自己找到事情干了，总不能扔了吧，于是开始学习怎么做寿司，做了以后家里人都非常喜欢，说实话那已经是5-6年前的事情了，寿司那时候还是个稀罕物。
当寿司渐渐风靡以后，我倒是不做了，不过友人非常喜欢我做的寿司，经常会一段时间之后，旁敲侧击告知我该做寿司了。他一般会说：你做的寿司好吃，我喜欢！哈哈，馋家伙就直说自己想吃了呗！http://image.club.sohu.net/act/emot_11.gif
今天想好了中午就吃寿司了，结果早上和一个姐姐飞信起来就忘记了时间，起个大早，赶个晚集！自己风风火火下到地库取车，才想起来米饭还没做呢，这样更浪费时间，于是又回到家，焖上米饭，才又脚踩“风火轮”急急忙忙奔赴超市……
还好，我没耽误人家下午1点半的正事，我一边做，他一边吃，我还要不时叮嘱：嘿，那几个别吃啦，一会儿我还拍照呢！http://image.club.sohu.net/act/emot_02.gif

原料：米饭400g，三文鱼200g，烤鳗鱼1份，黄瓜半根，腌制瓜条若干（超市里面可以直接买到），蟹子1份

寿司卷及反卷寿司卷
做法：寿司和反卷寿司的做法非常相近，所以我就介绍难一些的反卷寿司
1、竹帘放在最底下，紫菜放在竹帘上，将米饭铺满紫菜；
2、将一张保鲜膜覆盖在米饭上；
3、将竹帘放在最底下，保鲜膜的一面放在竹帘上，紫菜面变到最上面；
4、将腌制瓜条、三文鱼码在紫菜上；
5、手拿起竹帘尾部，卷起，而后用手稍用力从左至右攥一下，以固定卷起部分；
6、右手将竹帘头部拉起，左手配合右手推动竹帘，往前大概转动半圈；
7、而后双手从中央至两端攥压寿司卷，以稳固卷起的部分；
8、重复图6、图7的动作几次，即可将寿司卷整个卷好，而后在竹帘外部再进行几下攥压的动作，以巩固成形即可，而后用刀切为大约1.5cm厚的寿司。

三文鱼方卷
做法：
1、在方形模具中填充米饭；
2、用刀和尺子切割出比模具的高度略长1cm的紫菜；
3、从模具中取出成形饭团放置在紫菜上；
4、将饭团用紫菜包起，卷住；
5、在紫菜的多余部分中填充三文鱼（或者蟹子等材料）即可。

鳗鱼饭团
做法：
1、在圆形模具中填充米饭；
2、切割一块略大于饭团的紫菜垫底，而后取出饭团放置其上；
3、在饭团上添加一块烤鳗鱼，而后切割一个宽为0.6cm左右的紫菜条，用紫菜条将饭团捆绑起来即可。 

提示：
1、米饭要晾凉以后使用，不然会令紫菜不平整，而且也不好操作；
2、可以在米饭中添加一些橄榄油。