文/赵晓娟cherry  

   澳大利亞葡萄酒作為新世界酒的代表，其對於傳統釀酒行業的創新（澳大利亞是第一個帶頭大量使用螺旋瓶蓋的主要國家），以及酒質的穩定性等特點，都為其贏得了全球各地的消費者。而且，澳大利亞不乏性價比高，口感讓人稱道的品牌。Jacob’s Creek就是其中一款非常有實力的品牌。消費者能夠購買到Jacob’s Creek出產的各種等級產品，從入門級別的葡萄品種系列，到珍藏系列以及高級收藏系列中的雨果（St Hugo）赤霞珠，百歲山西拉和Johann西拉赤霞珠。要瞭解一個酒莊的基本素質，參加該酒莊的品酒會就是一個很好的方式。

    近日，筆者就有幸參加了一個位於成都文殊坊，裝修風格以精緻中式為主的高級會所——成都會館（Old Chengdu Club）舉辦的以Jacob’s Creek的精選酒款搭配西餐的12人晚宴。其中，菜品和酒品全部由成都會館總經理——來自澳大利亞的Brendon Sandford先生精心挑選。酒品由Pernod Ricard China提供。Brendon Sandford來成都已經兩年半了，他很著迷於四川乃至中國的文化，常常在週末帶著家人去爬青城山，也在閒暇的時間學習功夫。在接待我們那天，他穿著一件紅色底，印滿黑色毛筆字的短袖唐裝。作為一個澳大利亞人，他很樂意向大家推薦家鄉的葡萄酒。

成都會館總經理——來自澳大利亞的Brendon Sandford


Jacob's Creek Moscato Sparkling Wine

    第一款登場的是Moscato Sparkling Wine。這是一款酒體輕盈，帶著漂亮淡粉色的一款起泡酒，泡沫細膩而豐富，有著新鮮芬芳的草莓和覆盆子的香味，仔細一聞，還帶有少許梨子的香味。口感清新，帶有夏季紅色漿果的風味。整體感覺優雅又有淡淡的甜蜜，仿佛一個花季少女，正值初戀的喜悅當中。整體收尾也非常清爽，是一款非常易飲的酒。在座的兩位年輕女士就非常喜歡這款酒。

   而且，個人認為這款酒也很適合情人節的浪漫氛圍。當晚，這款酒作為餐前酒，搭配的Canapes 是薰制大馬哈魚和奶油起司、用酸橙和辣小蝦混合醃制的海鮮餅乾，用櫻桃土豆串起的Mozzarella。Moscato Sparkling Wine清爽的口感與這些精心烹製的小點心搭配得相得益彰。

   Jancis Robinson女士曾經說過，“如果真的有一種酒釀制出來，目的就是為了希望大家不要認真對待它的話，那就是桃紅葡萄酒了。”對於這款酒，當在座的客人有問起我感受的時候，我引用了她的話，來回答。Just enjoy！而且不得不提的是，這款酒在酒價較高的中國大陸，零售價格才一百多元。

烛光晚餐很有氛围

   冰镇的Jacob's Creek Moscato Sparkling Wine

精致的点心



Jacob's Creek  Reserve Chardonnay

    雖然大部分優秀的Chardonnay都產自勃艮第。但是，它在澳大利亞也取得了巨大的成功。特別是Adelaide Hills或者Margaret River都是在澳大利亞在釀制Chardonnay方面很有造詣的較小產區。

    Jacob’s Creek  Reserve Chardonnay就是產自Adelaide Hills的一款非常聰明的作品，尤其是和它的售價聯繫在一起的時候——零售價格在200多元。這款多汁、平和、精心調製的Chardonnay呈現出香甜的瓜果、檸檬、柚子和桃子的口味。同時，細微的香草、腰果和略帶煙熏和肉香的香氣，更是增加了葡萄酒的複雜度。它持久的回味以長久的水果香氣為核心，帶著沁人心脾的礦物質感。

   和當晚精心烹製的用羅勒、迷迭香、百里香烤的大馬哈魚搭配，將魚細膩精緻的鮮味在口腔中激發得淋漓盡致，回味悠長。

Jacob's Creek  Reserve Chardonnay

 

St Hugo Cabernet Sauvignon 2006

    這是一款Jacob’s Creek走高端路線的產品。有著漂亮的寶石紅，帶著藍莓、草藥、薄荷的味道，如同紫羅蘭花香和醋栗的香氣引領著藏在深處的來自橡木的香草、巧克力和雪松的芬芳。豐富的桑葚和李子的果香。柔順的單寧充滿口腔，整個酒體感覺結構感強，變化豐富。回味有甘草的味道，悠長婉轉。

等待开启的雨果
搭配雨果的菲力牛排

   Jacob’s Creek當天的主菜——用紅酒、辣根、芥末、橘皮汁做配料烹製的菲力牛排，柔順的單甯和變化豐富的口感，將鮮嫩多汁的牛排帶向了一個更高的境界。

   這款酒的售價在中國大陸的終端大概是6百多元人民幣，其酒體的結構和酒本身所變現出來的複雜度並不比一些法國的列級名莊遜色。

   飯後甜點是黃油硬糖布丁和香草Panna Cotta。搭配第一款酒——Moscato Sparkling Wine，為整個宴會做了一個完美的收尾。

    整場宴會，在優雅而又輕鬆融洽的氛圍中進行，嘉賓們對這些酒款的表現也是讚譽有加。作為愛酒之人，筆者對這幾款酒平易近人的零售價格之前也多有瞭解，知道這些酒款其實跟中國市場動輒上千上萬的不知來歷的酒相比，其實算非常便宜了，但是酒質卻很不錯。筆者深切希望，在中國市場能夠多一些這種能體現出葡萄酒的高貴感覺，滿足消費者挑剔的味蕾和不同需要，但是實質上價格並不貴的葡萄酒！

笔者在晚宴中

                                             （本文已刊登于香港《酒经月刊》2011年第11期）