文/赵晓娟cherry  

   在成都，我一直在寻找喝葡萄酒的“对的地方”。因为在这个秋冬季节鲜少见到太阳的城市，我们需要一些温暖的元素。而如葡萄酒这般温暖的液体，因为有生命力，所以需要小心呵护，太高或太低的温度和湿度，都会影响到她魅力的散发。

   对于酒痴来说，喝葡萄酒的三个因素——在对的时间，和对的人，喝对的葡萄酒，尤为重要，有时一瓶普通的酒，因为是和情人慢慢分享，顿觉回味悠长，而有时，一瓶上万元的名庄酒，在应酬中，一杯杯干完，最后却没留下什么深刻的印象。

   最近，我就很喜欢去位于成都小通巷的米豆。约上三五好友，点一瓶年轻漂亮的老板娘推荐的意大利起泡酒或者是西班牙的红酒，就可以消磨一个下午的时光。去得多了，一些外地的朋友也因我的推荐爱上了这里，把这里作为来成都的第一站。

   这个冬日里，酷爱葡萄酒的上海朋友来成都出差，带来两大箱阳澄湖的新鲜大闸蟹，点名要来米豆，让我备齐镇江醋、白砂糖、姜等一干调料。那一晚，看到四五个上海男人在米豆不算大的厨房里，忙作一团，又是洗锅切菜，又是蒸煮烹饪。突然有种时空错乱的感觉，这哪里是酒吧？分明就是自家的厨房呀！

    大家一边聊着天，一边在氤氲的灯光中，就着大闸蟹解决掉了一瓶意大利起泡酒，一瓶德国的干白。最后，朋友开启了当晚的主角：2007年Chateau Mouton Rothschild。酒的颜色呈深宝石红，奶油、香草、黑咖啡、烟草、中药的味道，混合着淡淡焦糖味。层次丰富，中高酒体，中等酒精度，宜人的酸度，细腻而柔顺的单宁，结构感强。温柔中又不失骨气。

   （2007年木桐，温柔中不失骨气）

   我们分享着的不仅是葡萄酒，更是一种人生的经验。这时候，葡萄酒是一次爱酒之人私人聚会中的主角。

   想读书的时候，我会去窄巷子47号的WINERS1855。这里的天井，让我想起了小时候住过的四合院。特别是下雨的时候，看一会手中的《托斯卡纳艳阳下》，再酌一口红酒，时间仿佛就在那一刻停滞住，任由思绪飞舞到想去的地方。最适合畅想的，当然是法国波尔多的玛歌村，那里的红酒有着其它产区所没有的细腻、甜美醉人的酒香，是独一无二的波尔多红酒。她在你的舌尖挑逗起诱惑，但是又毫不轻佻，甚至高贵如女王。

  天冷了，葡萄酒是一个人的时候，贴心陪伴你的爱侣。当你想喝一杯葡萄酒的时候，你会想起哪里？

                                                           （本文已发表于《门里》杂志2012年1月）

附：                                寻味成都葡萄酒地图（选摘）

米豆MIDDLE

地址：小通巷

    米豆静静地位于小通巷一角，外面的木质栅栏里有美女老板娘亲手种植的蔷薇等各种花草。小通巷的酒吧和咖啡馆多由靠街的一楼民居改建，米豆也不例外。店铺分为前店和后院，还有一个厨房和卫生间。里面环境优雅，装修风格独特，处处能体现出80后老板娘的用心，墙上有从意大利淘回来的小丑面具，也有中式风格的大幅油画，还有主人淘回来的各式中式老家具。酒馆主营意大利、法国、新西兰、智利等国的原瓶进口葡萄酒，米豆的起泡酒是一大特色，在这里甚至能够喝到罗密欧与朱丽叶家乡产的起泡酒。

    虽然环境舒适优雅，但是米豆也在没有放弃追求葡萄酒服务的专业性。米豆会定期邀请专业的侍酒师为其做针对性的选酒和品鉴，同时，米豆还和成都市场专业的葡萄酒培训和推广机构——悦活LOHAS葡萄酒工作室一起合作，定期组织葡萄酒爱好者进行葡萄酒知识培训讲座和开设一些品酒沙龙。

   由于消费对象以崇尚优雅、精致、有品位生活的年轻人为主，因此，米豆每款酒的价格控制在100到800元之间，这里的起泡酒是一大特色。

    另外，小店还有地道的手工甜点，可以搭配店里的各式甜型葡萄酒和干白。

 （米豆的环境反映出女主人小女人，爱生活的一面）

WINERS1855

地址：窄巷子47号

    WINERS1855位于成都的旅游名片——古色古香的宽窄巷子里面。WINERS1855的主人秦先生有丰富的人生阅历，在事业的巅峰期突然撤离原有的生活轨迹，听从内心的选择做了两件事情，一件事是成立了动静文化工作室，开始独立先锋电影的制作之路。另一件事情，就是开设了WINERS1855。这里不仅是成都，也是全国第一家以玛歌村佳酿为主题的高端葡萄酒生活会所。路过的人们都能看到以“神水之滴，皇后降临”命名的橱窗所带来的光影震撼。在这里不仅能够喝到100多元的法国AOC，也能品尝到上到玛歌红婷，以及玛歌正牌的所有酒款。专业的恒温酒窖大气，藏酒丰富。

    会所分为上下两层，中间是一个犹如四合院般的天井。二楼的书吧里有各种人文书籍，让客人可以一边品酒，一边阅读，在精神上进行双重享受。酒吧外的一块招牌“品酒在右，读书至尚”也能感受到主人的人生哲学。将出世与入世结合得如此自然，而不着痕迹。有一种大隐隐于世的感觉。原来葡萄酒和书，也能结合得如此紧密。

（WINERS1855的环境，大气优雅，书香和酒香完美结合）

 

九乐红酒馆

地址：东区音乐公园中央大道

     九乐红酒馆随着成都的又一地标性建筑——东区音乐公园的开馆而和大家见面，是东门为数不多的专业葡萄酒消费场所。这里是葡萄酒痴店主苦心经营的梦想之地，年轻的店主出于对葡萄酒的爱好，于今年考取了英国WSET品酒师的资格证书，他希望能愉悦客人的视觉、嗅觉和味觉，让每一个来到九乐的客人都能传递这种喜悦，分享品鉴葡萄酒带来的乐趣。九乐红酒馆感觉介于泡咖啡馆和啤酒馆之间：优雅，用不着优雅到拘谨的地步；潇洒，用不着潇洒到豪勇的程度。九乐红酒馆里有数百款进口葡萄酒可供选择，并且可以论杯来卖。有丰富专业知识的侍酒师还会为客人量身推荐适合自己的葡萄酒。除了定期的葡萄酒主题派对，九乐红酒馆的恒温恒湿酒窖还提供免费为会员存放名庄酒的服务。

（九乐红酒馆的人气仍需积累）

                                                           （本文全文已发表于《门里》杂志2012年1月）