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【麻酱西葫芦水饺】~12种可荤可素的调馅方法

(2009-09-23 06:52:40)
标签:

饮食

美食

西葫芦

芝麻酱

排叉

饺子

分类: 米面

【麻酱西葫芦水饺】~12种可荤可素的调馅方法

 

      饺子是深受中国人喜爱的传统特色食品,是北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。基本上,是每家在三十晚上必备的美食,以此表达着人们对美好生活的向往与诉求。小的时候,尽管我家生活不富裕,但每到周末都会包一次羊肉大葱馅的饺子,按当时的话说就是“一个丸儿的”。可是我不吃羊肉,所以,每次妈妈就给我做素馅的,我最爱吃的素馅就是今天我上的这道芝麻酱调的西葫芦馅了。结婚后,我给老公做这个馅吃,他说好吃,就是想不明白,为什么用芝麻酱调馅。我记得小时侯我特爱吃芝麻酱,那个年代肉是比较金贵的,妈妈怕亏待我,就往馅里调了一些芝麻酱。没想到,这个成了我最心仪的吃法儿了。可以做成饺子馅的食材太多了,大概每个中国人都有一款最钟爱的饺子吧。

 

【麻酱西葫芦水饺】~12种可荤可素的调馅方法

 

食材:面粉300克 西葫芦1个  鸡蛋2个  虾皮50克  排叉50克(补充:排叉是北方的一种油炸的小吃。没有可以不放) 葱姜适量

调料:香油10ML 芝麻酱20ML 五香粉1克  鸡汁5ML 盐适量。

【麻酱西葫芦水饺】~12种可荤可素的调馅方法

 

 

做法:

1、面粉中放入鸡蛋清一个,然后缓慢的加入适量水和面。

2、和好的面盖盖饧20分钟,再次揉成光滑的面团备用。

 

 

3、西葫芦洗净,去皮去瓤,擦成细丝,攥去一些水分备用。

4、将虾皮炒成金黄色,鸡蛋炒碎,排叉压碎备用。

 

 

5、备齐调料,葱姜切末备用。

6、将备好的虾皮、鸡蛋、排叉,葱姜 芝麻酱 及所有调料放入攥干水分的西葫芦中搅拌均匀。

 

 

 

7、看看俺包的饺子。

8、煮饺子时放上一些大葱,煮出的饺子更香还不粘。 

 

 

 

 

 

 煮饺子不粘的小窍门:

1、和面的时候,加一个鸡蛋,大概的量是每500克面加一个鸡蛋。

2、煮饺子的时候在水里放两段儿大葱。

 

 

【麻酱西葫芦水饺】~12种可荤可素的调馅方法

 

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下面是十一种不同口味的调馅方法,有荤有素,相信总有一款适合您:点击文字即可进入

 

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