《本草纲目》对萝卜赞赏有加，称其为“蔬中最有益者”。红萝卜、白萝卜、青萝卜等，他们各有各的“强项”。

　　胡萝卜能养血。红萝卜含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸，及钙、磷、铁等矿物质。生吃养血，熟吃补肾。心脑血管患者应该多吃。

　　白萝卜促消化。白萝卜辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用。熟吃，尤其和猪肉、羊肉等炖着吃，则能补气顺气。白萝卜炖汤，是寻常百姓最常见的做法。痰多、胃口不好的人，还可以喝白萝卜茶。先将萝卜切片煮烂，加食盐调味。茶叶用水冲泡5分钟，随后倒入萝卜汁。每天喝2次，有清热化痰、理气开胃之功效。

　　青萝卜清热舒肝。青萝卜富含维生素C和膳食纤维，清热舒肝的效果极佳。它还能健脾，防治痰多、口干舌渴。水萝卜在夏天较多见，其利尿消食的功效显著。