随着九月开学季的到来，又一批批的学子飞往遥远的大洋彼岸，有很多留学生出国后都从厨房小白慢慢变成了大厨是吧？  对于闺蜜家的宝贝还有很多初离开家庭的孩子来说学会做些简单的菜给自己吃不是很难，难的是面点，虽然国外面包随处可买，但他们说早餐想吃到些热乎乎的中式面点却没那么容易。

我觉得呢初学面点就从学摊一道鸡蛋薄饼开始好了，毕竟学业紧张，面糊类的薄饼最简单省时省事并且也可以千变万化的~

早餐吃的话其实可将面糊头天晚上就准备好，这样面糊经过一晚浸泡会产生一定的面筋，摊出来的薄饼比临时拌面糊摊出来的要柔韧一些，也更适合卷菜吃。而且我也比较喜欢这样把事情分步做，会觉得时间宽裕从容不迫。

普通面粉一杯，水两杯半左右，鸡蛋两枚，加盐两小勺调成面糊静置，最后加入葱花。

平底锅里放一两滴油，抹平（有些朋友会用刷子什么的，我懒得洗刷子，就滴一两滴后用锅铲稍微推一推，第一张饼需要，如果你用的是不沾平底锅，后面也可以不需要放油或更少油。）

舀一勺面糊到锅里迅速转动锅子，使面糊均匀平摊成圆。

南瓜薄饼就是用南瓜替换了鸡蛋，秋天南瓜季么。

切了这样一小圈南瓜蒸熟，捣成泥后加入一杯面粉中，然后加水搅匀，加点葱花加盐。

无论是哪种薄饼，都等表面面糊变透明，边缘微翘起时就可以翻面了。我喜欢边缘焦黄一点，会有些微脆的口感。全程两圈小火。

这个薄饼的千变万化在于两点：

一是可以往饼皮里添加任何你想添加的蔬菜，果汁等等。

二是可以直接吃，也可以包任何你想包的肉菜。

有时间呢就炒两个简单小菜卷饼吃，没有时间呢，刷点甜面酱，卷上根香肠两片生菜叶也是很好的早餐。

这是加了西葫芦丝的糊塌子，一样的做法。http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ec360660100lq8m.html

呱呱唧唧：

这个水的分量不是死的，水多面糊稀摊出来饼薄，反之则厚，当然水也不是越多越好，面糊太过稀面饼容易破。调好的面糊提起来呈不间断的流线型就差不多可以了。

跟西点里的班戟类似，只是不需要那么薄。

还有关于面饼的咸淡，可以先用一点点面糊放锅里烙一张迷你的先尝味道，淡了加盐，咸了加点水或面。 

祝福远在他乡的孩子们吃好，睡好，照顾好自己的身体，有健康的身体才有一切。

家厨眼中无废料--翠绿芹香饼                              饼里饼外----嫩南瓜饼两款 

把开胃辣白菜加进糊蹋子吧                                             外脆内软黄金大饼----南瓜发面葱油饼