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比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼

(2011-05-27 07:36:17)
标签:

南瓜

发面葱油饼

消化

肠胃

美食

分类: 米面粗粮

 

比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼

 

 

不知道有多少南方人有如我这般热爱面食呢,三两天就要折腾点来吃吃,不然手痒嘴痒比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼。有网友好心提醒我会得主妇手,唉,我恐怕早就是主妇手了,青筋暴露的比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼,是那谁说的脸还能见人手不能见的比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼,这也有遗传吧,我爸就是,不干活的牛仔也有一点了,可他们都是男的比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼,现在补救也来不及了吧只好随它去了。

 

最重要是我觉得面食好消化啊,尤其是发面食品更是对肠胃好,平时胃酸比较多的人,应该多吃一些。俗话说面食养人啊,不然那些北方孩子都吃得牛高马大呢比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼,真希望牛仔多吃点也能长成那样~ 

 

 

这回又把南瓜揉进了发面葱油饼,是不是不一样些呢,本来没打算拍的,烙好后金灿灿的色面很诱人,就赶紧趁这暮色起时端阳台拍了,这夏天的傍晚黑得迟,拍的时候已经六点半快七点了呢比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼,后来又做一次才补上过程图。

 

 

吃饭的时候牛仔问:为什么同样的面团,烙饼就比花卷香些呢? 比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼

 

 

比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼



RP又爆了,很详细,16副过程图比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼 罗嗦吧比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼

 

1:南瓜一块,面粉300克,酵母3克。做了三个海碗大小的。南瓜隔水蒸熟(或微波叮熟)蒸更好些,有出点水不用另加水了。将叮好的南瓜要晾凉使用,冬天的话可以温热的用。

2:酵母放入面粉,将南瓜连泥带水一起放入,

3:用筷子搅搅,面都裹入南瓜后,用手活成光滑面团,盖上醒发20分钟左右

4:发面葱油饼所有材料:面团,油(葱油),盐,葱。

 

 

比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼

 

 

1:葱的葱头部分用刀拍扁拍烂一下(拍烂是因为葱头大会把面皮顶破,不然有的葱油饼看着就破破烂烂的)

2:把面团擀成长方片或圆形都可以,先倒点油,不用手抹也不用刷子,就是拎起面片的一个角盖在油上滑动几下,然后换另一个角,所有面皮处都均匀地抹到油就可以。
3:均匀撒盐,撒葱花

4:卷成长条

 

 

比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼

 

这里有两种卷法:

 

上面两副是普通盘起,这里有点细节说下:以前有朋友跟我做那个不发面芝麻糖油饼的时候把两头都折在了中间位置,拍照出来我看到中间一块是没有馅的,面疙瘩一坨,我图上可以看到应该是最后的那头只要稍微压进饼底就可以了,这样尾巴就在边上不会跟另一头重叠而出现中间没馅的面团哈。

 

下面两副是把卷好的面条像拧麻花一样拧了以下再盘起的。这样无他就是玩且饼面多点纹路,切面层次会更细点比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼

 


比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼

 

1:然后稍微擀平,这是底面,看那个尾巴在旁边。做好的饼最好再醒发十到十五分钟的样子,要盖上湿纱布或放锅里盖上锅盖防止表面干掉。

 

2:锅里放少许油,一面先烙一分钟发黄后,翻面

 

3:加两小勺水(就是平时喝汤的勺子,别多了),加点水加盖焖是因为饼比较厚让里面也成熟。

 

4:盖上盖子焖两分钟水干面黄了。然后再翻面一分钟的样子就好了,最后开盖将表面煎脆。全程两圈小火

 

 

比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼

 

 

刚出锅时表面还有点油外脆内软啊比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼,先塞了一块再拍比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼

 

 

比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼

 

 

 

金色层次啊 层次 比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼


 

比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼

 

 

发面饼比馒头的要求低相对容易多了,不需要发两倍大什么的,稍微醒发一下就可以,做好后醒发一次也可以,醒发时间长一点的话更松软,小火随着温度上升还会发一些。。

 

上次做南瓜馒头就有朋友问会不会是甜馒头,不会的哈,因为添加的南瓜很少,出来后没什么甜味的.做一次就知道了。取的就是颜色和营养~

 

 

好,很详细没啥罗嗦的了,大家周末愉快!! 

 

 

 

不发面饼:

 

 懒人的福音----DIY即冲型芝麻糊(过程详细)

早餐也来得及做新鲜出炉两种口味--芝麻糖油饼和葱 

 

 

 

 

家常发面食粮20道

 

加点料少出水----麻油素菜包(全素)                        能撕成片吃----手工杂粮馒头两款(20副过程图)

加点料少出水--麻油素菜包(全素)                 能撕成片吃-手工杂粮馒头两款(20副过程)

 

 

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艾叶三吃一用----艾馍馍                 又做皮来又做馅-----甜咸两种口味紫薯包子 
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元宵佳节----两款汤圆                又做皮来又做馅-----甜咸两种口味紫薯包子

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      绿豆面大肉包                       玉米面三丁包  

 

 

 

又做皮来又做馅-----甜咸两种口味紫薯包子                  不用酵母做馒头----酒酿开花大馒头·不停做酒酿(二)  

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 饼里饼外----嫩南瓜饼两款           比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼
   南瓜馒头                  外脆内软黄金大饼----南瓜发面葱油饼

 


 

 

饼里饼外----嫩南瓜饼两款                   加点料少出水----麻油素菜包(全素)

  简单早餐的红豆沙馅饼                         饼里饼外--嫩南瓜饼两   

 

 

 童趣便当----海路空三军小动物会议^0^          比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼      

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加点料少出水----麻油素菜包(全素)                    好吃也要好看--夏日的金钩青菜香菇包

 夏日的金钩青菜香菇包                            叶三吃一用----艾馍馍  

 

 

 

 

 

一起来微博:

 

昨就泡上了,可是今一天我都没买到一块顺眼的肉

比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼

2011-05-26


我正喝柠檬红茶吃饼干翻自己微薄,发现我这瓶蜜渍柠檬已经四个多月了,还是一月份腌的,喝了一半后因为春天不吃太多酸东西被塞冰箱最里面,这不好好的吗没有霉没有坏。

比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼

2011-05-26


现在还有小红薯出土,真的很迷你,一个辣椒参照,很新鲜,刨皮饭上蒸就行了

比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼

2011-05-26


这两小苗也不知道是啥子,出来有两星期不止了吧,不s也不长,唉土太瘦了吧。早,各位

比花卷更香的黄金大饼----南瓜发面葱油饼

2011-05-26


 

 

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