近来一直想换一款大烤箱，面包可以多烤一排，饼干能多几块也好啊，很幸运地有机会试用长帝新发行的CKTF-42GS大容量烤箱，大家都知道长帝家庭烤箱是国内最早最专业的电烤箱啦，很多很多的烘焙爱好者之路都从经典的CK-25B开始的吧～

 

 

烤箱一收到后马上拆包拍照全不锈钢外壳，接口转弯包缝等细节之处都挺光滑，在空烤阶段烤箱也没有发出嘭的声音，说明钢板够厚实。烤箱侧面和背面都有很多散热口～

 

 

 

 

 

我喜欢这个双层密封玻璃门，采用了密封门条，热效率不但能提升，而且使用起来也更加安全！大拉手是防烫隔热手柄，一点也不烫手。

 

 

我最喜欢的还是CKTF-42GS的内胆采用了不沾内胆材料，普通烤箱烤肉时，油滴会在烤箱里四处飞溅，很难擦洗，所以我通常都用另一个小烤箱专门烤鱼烤肉，但是小烤箱就烤不了鸡和大鸭子，这样以后我用大烤箱即使烤肉时溅上油渍，也就是可以像不粘锅那样用抹布轻轻擦掉就可以啦

 

 

 

 

 

功能除了上下单独控温外，还有低温发酵解冻，热风和旋转转叉，也就是说烤鸡烤鸭可以360度旋转均匀受热了。

 

 

 

烤箱使用前先空烤并测试温度。因为新烤箱出厂内部的涂有机油，防止生锈，所以首次使用前，应该先空烤烤箱(选择烤箱有的最高温度)，使机油挥发以排出新烤箱的加热异味 ，机油加热后会冒烟，烟啊异味啊挥发完了，就可以用了。将温度调到最高，调上下管发热，打开烤箱门任其空烤 15-20分钟（因为发热管上面有一层防护油，期间有焦味或者烟雾散发出来都是正常的哦）空烤时全程玻璃门是开着的哈

 

 

同时测了温度，最高时接近250度，机械式的烤箱温差国家标准是正负30度哈。

 

 

 

 

我在试发酵功能，温度设在30度左右，因为我觉得蛮热的，所以温度上来后我就关掉它，我们南方温度高平常我是不用发酵功能的，冬天放在机顶盒上的时候比较多。北方的朋友可以多试试，注意盯着点，温度上来要测不要超过35度，最适宜发酵的温度是30度左右。

 

还有噢，发酵用完后记得把那个旋钮转回来噢，不然要烤什么东西就麻烦了

 

细节～～接油接渣盘、旋转烤架及旋转烤架手柄

 

 

 

 

我要饼干，面包还有蛋糕一一来试过，因为每换一个烤箱都要一段时间磨合，即使是同样的方子也要慢慢调试到最适合的温度。

 

 

 先来一炉最近微博上很火的杏仁桃酥好了，我加了芝麻粉，所以颜色变深了，绿绿的有点怪，方子改自@兔高兴，原方子是用30克杏仁粉，临时起意我加了芝麻粉，蛋液也用一半，另一半改成淡奶油，这些细节来自@梅之小榭。用的是@飞雪无霜家的月饼模，感谢！

 

 

 

食用油110克，细砂糖80克（原方子90克）我觉得刚好够甜了，全蛋液30克，淡奶油30克，低粉260克，杏仁粉20克，芝麻粉10克，小苏打2克。

 

10头50克月饼模可做36个 

 

 做法:1.全部材料   

2：油加糖打匀到糖化，加蛋，加淡奶油搅匀

3：筛入低粉，芝麻粉和杏仁粉。

4：用刮刀切拌均匀。

 

 

 

 

1：分成15克一个的小剂子，不要过度搓揉。

2：用保鲜膜盖住一个剂子，盖保鲜膜是为了方便脱模，不然很容易粘在花片上，但是用了保鲜膜，复杂的花纹又不明显，所以我大多就用了简单的心型和花型～

3：然后用月饼模压在保鲜膜上，拿开模具，饼花就出来了

4：一盘24块

5：上下火160度，烤25-30分钟，各自根据自己烤箱温度调节。

 

 

可以看出我的烤箱底火偏高，不过我喜欢饼干烤得黄一点更香些，如果不喜欢上色可以调低温度减少烘烤时间～

 

 

 

芝麻虽然的不是很好看，但是真的好香