有网友说怎么好久没更新了很期待，是噢，新年还没更新过呢，其实也没好久吧就十天，时间过得就是快，因为前段时间颈椎不舒服，所以趁元旦放假开始刻意都没怎么开电脑，迫使自己不在电脑上趴太久休息休息，不过手机刷微博还是挺勤的。加上孩子要期末考啦，还有年前主妇们又有忙不完的家务，这周该开始洗刷刷，采购啦，矮油，总之就是主妇很忙～　

　　　　　　　　　　　

 

前几天真冷啊，天还阴阴的，天一冷除了火锅就想着吃羊肉了，在广东这地吃羊肉的日子不是特别多。

 

说到很多人总问羊肉怎么吃才不膻？羊痴们一准跳出来说：羊肉不膻吃什么劲？咱吃的就是那点膻！　哎～哎～，这个萝卜青菜各有所爱，谁也别强求谁喜欢什么哈，有人就想吃羊肉，去掉点膻味更为大众所接受啊～

 

 

 

平时白萝卜羊肉煲吃得比较多，这次的羊肉煲里加的是平时常拿来煮竹蔗茅根水 喝的竹蔗，马蹄和胡萝卜，放这些是为了平衡下羊肉的燥热气，比较合适广东这样天气条件，还有吃羊肉容易上火体质比较热性的朋友都可以试试。

 

1：羊肉2斤多（我买的是小半个羊腿，买到好羊腩也不错），马蹄（要去皮）十来个，竹蔗（去膻的大功臣）两三节，胡萝卜两大根，还有青蒜两根（没拍）

2：羊肉洗净先飞水（水里放点姜片和黄酒），洗干净所有血沫，真的好多血沫的。

3：洗干净的羊肉用干锅（不用放一滴油因为羊腿挺油的）将羊肉炒一炒，再次去掉血水汽，

4：将竹蔗对半剖开，铺在煲底～

 

 

 

１：炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱（基本不辣）再炒匀包裹住羊肉

２：将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里，再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉。

３：加黄酒，一块生姜，

４：加料包里放的是：孜然，八角一颗，草果一颗，陈皮一块，（忘记拍了）

 

 

 

 

１：马蹄可以久煮，一起放入，大的对半切开。

２：加一小块冰糖，因为马蹄，胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味，所以冰糖只放了一小块。

３：加盖小火煲一个半小时左右，中途不用翻动，加入胡萝卜，可以将胡萝卜跟羊肉调换下位置，最下面的竹蔗不动。这时可加点盐，试下味道。

４：再四十分钟到一小时，我喜欢肉烂一点，撒上青蒜叶翻匀起锅。

 

 

 

 

好吃噢，买了四十多块钱羊肉，中午一顿扫光光，汤都没剩一滴啊，最后的某孩直接把饭倒进去扒拉啦。

 

 

 

 

去膻的竹蔗可以功成身退喽

 

 

 

 

羊肉吃完确实身上暖笠笠，中午吃完，下午有人夸张要脱衣服了　，据说明天起又要再次降温，不妨来一煲吃吃撒。

 

 

 

呱呱唧唧：

竹蔗：是一种绿皮甘蔗，但不是我们小时候当水果吃的那种绿皮甘蔗，这个皮相当硬，啃不动的，广东人多半拿来煮水煲汤喝，可见这里　　　　放入竹蔗去羊肉膻气是跟香港电视台的美食栏目学的，很好，若是买不到竹蔗，可以换成其他品种的甘蔗，但是用量可能要减少些，尤其比较甜的甘蔗。。

 

胡萝卜最后半小时或四十分钟再放，太早放最后魂都找不着了

 

广东人煮牛羊肉比较爱放柱侯酱，也是一种豆酱，我用的是蚕豆酱，市面上也有各种豆酱，但无非两种：黄豆酱或是蚕豆酱，或黄豆辣酱，豆瓣辣酱，这都根据自己的喜好替换。

 

将竹蔗铺在煲底，除了取其去膻、清甜作用外，还可以防止羊肉皮沾锅底，一举三得噢

 

 

 

吃了厚味的羊肉煲,再来碟清脆爽口的酱心里美萝卜皮清清口～　

 

 

 

 

 

 

 

冬日滋味：

 

                            

正当进补时--甲鱼两吃之淮杞炖甲鱼&红烧甲鱼                     烧蹄髈不粘锅一小招--红烧蹄髈&酱丸蛋  

 

 

 

                     

大吉大利---健康养生麻油锅仔板栗鸡                               干锅青笋腊肉 

 

 

 

                  

          冬日最佳黄金拍档--萝卜海带烧排骨（红烧还是清炖？）

 

 

                      

绍兴三乌之--乌干菜焖肉                         油豆腐木耳冬笋鸡汤

 

 

             

 阳光灿烂一碗汤                      说不出那一点点不同--青红萝卜煲牛展     

 

 

                  

  萝卜清汤牛腩                               牛尾蔬菜浓汤--减肥的人也放心喝

 

 

 

 

 

 

冬季美蔬:

 

　　　　　　　　　　　　　　 　
十分钟的美味---干锅辣白菜　　　　　　　　　　　　　　剁椒白菜脆皮豆腐

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　

 萝卜白菜保平安--冬令素菜一二　　　　　　　　　　　　　　　菠菜杂炒粉丝 

 

 

 

                     

                        冬季美蔬----一个心里美的三吃

 

 

　　　　　　   

       冬季美蔬----茼蒿的两素吃　　　　　　　　　　　　　　　 三鲜塌棵菜
　　　

                                

 至简至纯家常滋味----烂糊肉丝                                  我晒的萝卜干小炒两道---下粥小菜 

 

 

                                  

 冬藕最补人--很好喝的红豆糖藕粥                           一碗糖水的温度----枣栗汤