老是看着那一大碗肉很有心里负担，今天就上道很脆很爽口的素菜，嘿嘿，没有肉就不吃饭的朋友还有减肥人士也不妨尝尝噢，我家那两个都喜欢哪，当然前提是还做了另外浓郁滋味的荤菜来搭配http://sys2.blogcn.com/control/images/em/2/11.gif。

我小的时候，马蹄和甘蔗可以说是冬天里最好最当季的水果了，对，那时我们大多是把马蹄（我们叫荸荠，老爸也叫它地栗）当水果吃的，偶尔小炒一下，或糖水煮一下，不过那时我不大爱吃煮的，就爱吃生的，又脆又甜，妈妈就总是把马蹄仔仔细细洗干净再把皮削掉，然后递给我们一个一个吃http://sys2.blogcn.com/control/images/em/2/6.gif，现在就拿来入菜就比较多了。

1:材料：马蹄八九个，荷兰豆适量，胡萝卜一小根

2:各自切片,荷兰豆拦腰斜切两刀三段.

3:油锅烧微热后，先下胡萝卜，再下荷兰豆，最后是马蹄片，顺序不要错，调味料只要一大勺蚝油，一小勺沿就OK。

4、素菜里调一勺蚝油很提味，来吧，爽脆清甜http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/images/smiles/em471.gif。

做法超简单，搭配是关键

再小小声说一句，如果做成荤的话,搭配点鸡脯肉也很好吃http://sys2.blogcn.com/control/images/em/2/5.gif.

关于马蹄:

马蹄的保健作用，《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。

                                                          -来自网络

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