题目好长，呵呵。

每次在香港走到两腿发软，口干舌燥，饥肠辘辘的时候，我们最爱就是钻进街边的茶餐厅，不一定是那个香港饮食指南上的推荐，这样不用辛苦等位。一般看到门面比较老，吃客比较本地就ok，香港茶餐厅的竞争是很激烈的，经营者大多也很用心，每天从早上六点多到晚上一两点甚至更晚，如果出品不够好，口味刁钻的香港人很快将其淘汰，很难生存下去。还有一些经营世代相传饮食店铺的小商户们有着很执着的守业精神，一辈子就守着自己的一小间店铺尽心尽力～～

五一在新德兴吃了一次（以前从不记得自己吃过茶餐厅的名字，这次特地记了下）。也许因为那天四宝饭附送的好喝例汤，呵呵。这边有些茶餐厅饭不错，可不是很重视送的汤。那天儿子点的咖喱饭虽说价格比四宝饭还贵，我想也有送汤，看没送来我以为忘了，就问了句，餐厅的小哥说这个饭是不配汤的，如要配汤或奶茶另加六圆，我想那就喝奶茶呗，还没开口，小哥就说：“没关系，我送多一碗汤给你们。。。”不是平时吃饭的小碗是大面碗哦，哈哈，真係好人

那天的汤我回来后已经煲两回了，嘿嘿~~

今天的题目是拷贝了茶餐厅的标题（多了眉豆俩字）我想材料更清楚一点，拍过程图的这次其实还加了花生（也可不用，不影响），需要注明一下的是：甘笋 = 胡萝卜  

全部材料图一：有节瓜两个，胡萝卜一大个，眉豆两把，花生一把，章鱼干半个（章鱼提前一个小时泡软），姜一块（拍松）

二：骨头先飞水    三：除节瓜外，所有材料放进瓦罐加足水烧开，一小时候放节瓜，也可以同时放（节瓜去皮切大块）

四：小火两个半小时，落盐调味。

煲汤现在南北人都爱了，也简单，所有食材放进去小火慢炖就是，还有方便的电子瓦罐。关键是今天煲什么汤，配点什么料。对吧，夏天么，多喝些各种瓜瓜的汤，清热解暑~~

节瓜有清暑、解渴、健脾的功效，此汤既解暑又益气血，最适合夏季饮用！

那天儿子中午喝完说好喝不过你这汤不如香港那个店里的白啊，我说那是，人家店里多大锅多少料，而且一直那么小火慢热着，家庭操作可能火候欠点，你等着，煲多半个钟，你看下面是下午的汤了，怎样？  小的就  ，埋头喝吧。

呱呱唧唧：

节瓜如果不想煮太烂，可以晚放一小时。

眉豆、花生不用提前浸泡，好的一煮就酥了，如果比较陈可能需要泡一下，可以和章鱼干同时泡。

关于节瓜（又名毛瓜）

节瓜属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种，所以又名小冬瓜，原产中国南部，是中国的特产蔬菜之一。

节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待。

节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。---网摘

节瓜图：

适合夏日的老火汤还有：

两道广东汤--青木瓜海底椰花生眉豆凤爪         玉米冬瓜木耳龙骨汤

 翠衣扁尖脊骨汤                              我家的“张生记”老鸭汤

    墨鱼猪骨莲藕汤                          菜干斗白仔煲排骨（自己晒的菜干)

  土茯苓绿豆老鸭汤                          番茄豆腐黄骨鱼汤    

                     
                     是日例汤----节瓜甘笋章鱼眉豆煲龙骨

                                           
 
 无汤不欢-----夏日里的鲜汤