昨天中午擀的面吃,本来下午想发的，后来又出去回来太晚了,每到周末日子就有点乱。好在懒龙的生日总是跨两天的。不多废话了，一会还要出门。

本来就打算做鸡蛋手擀面，那天正好看到天天饮食把这个面叫过桥面，可能因为汤头的处理和过桥米线类似吧，就也这么做叫了，呵呵。





面条：300克左右面粉，三个鸡蛋，一小匙盐5克的样子，干面粉若干

1：鸡蛋、盐加进面粉后就摔开膀子揉吧。
2：揉成光滑面团后盖上醒二十分钟
3：再用擀面杖敲敲敲几十下(模仿竹升面制作 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif )，继续醒一小时，这时我去买虾、肉和菠菜回来处理完正好擀面下面。
4：擀成薄大面片后叠成几叠，中间要扑干粉
5、6:切面，宽窄按自己喜欢，给懒龙的比我们的切得稍宽一些。

汤头：鸡汤，鸡油，菠菜，肉片，虾仁，盐和生抽（ 没拍）





1：菠菜汆烫备用，2：剥好虾仁，肉片成薄片用生粉和生抽抓捏一下 3：清鸡汤加鸡油 4：煮面同时烧开汤将虾焯熟再关火烫熟肉片

下面条不用说了哈，水要宽可加一捏盐，煮好后捞到面碗里，面碗底下放少许盐和生抽，我放的李锦记的“天成一味”

冲入鸡汤和烫好的菜拌匀就可以开吃了。




不能让寿星等我拍照，这碗是我的，我拍照时懒龙已经吃完了，说味道不错，很滑爽劲道http://sys2.blogcn.com/control/images/em/2/11.gif。





呱呱唧唧：
擀面条要劲道就得舍力气，另外干面粉勤扑点，尤其是切面时，这样面条才不粘连，也可以用细的玉米面来扑，效果也很好。


                ～  http://sys2.blogcn.com/control/images/em/4/11.gif ～

周五春分那天晚上看报纸说可以今天可以“立蛋”，马上去冰箱取了几个鸡蛋来立，很快就立了一个，第二个就费了点周折，本想叫儿子看，小家伙已经睡着了呵，周六上午给他看了照片，他也玩了一把，报上人说了立蛋与春分没多大关系，呵呵，玩一下罢了。

周五（3/20）晚上，头回立蛋，纪念照哈




周六早上，宝贝立了一个

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