上次我贴的"晒呀晒呀晒晒晒"那篇文后，有朋友问我是怎么晒萝卜干的，后来我就拍了一下，白萝卜我都晒第二趟了，前段青罗卜特价的时候也晒了一点。都是拿来做下粥小菜的，一周会有三四天早上要喝粥的。

其实我想这位朋友大概不是要问怎么晒，应该是想问晒到什么程度？怎么保存吧？http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/sun.gif，还有看你切得大小定，然后用保鲜袋装起来放在冰箱里的。一般一两周是肯定没问题。象我们这样的小家庭需求量不是特别大的，建议这样做比较好。如果想更长时间的话，放冷冻室比较好些，要吃的时候拿出来用水泡两三分钟顺带清洗一下就可以了。

另外还有种就是晒到很干，萝卜完全丧失水分，那样就不用放冰箱保存，但要保持干燥，要切成丝或细条才比较快晒好。吃的时候在用水泡开，时间要长一点。往年我婆婆都要晒很多，湖南冬天常下雨，她就把萝卜放在那种火炉桌子上烘着。不过她现在年纪大了，我们都不要她再弄这些东西。

下粥小菜：

一：青萝卜干玉米开洋小炒：



1：把萝卜干放保鲜袋保存在冷藏室，
2：材料：萝卜干清洗，开洋用黄酒泡软，自己剥的玉米粒，红辣椒一个。
3：开洋爆香，
4：放入萝卜先炒，加少许水、盐焖两分钟，然后玉米粒和红椒粒，再加生抽和少许糖即可。

懒龙说俺切太小了，不够他大口朵颐的，说我常喜欢把菜切碎炒，我说你用勺子嘛真是http://sys2.blogcn.com/control/images/em/6/17.gif，我是为了配合玉米的大小切的，食材总要差不多大小才好啊。

二：白萝卜干红肠小炒



自己晒的萝卜干吃起来是非常软韧的，而且嘎嘣脆哦，很好吃的！！！




1：材料： 白萝卜干、青红辣椒各一，哈尔滨红肠一根，没有可以用香肠、腊肉等随意。
2：萝卜晒到这种扭都不断，很韧但又不失柔软。
3：尽量切得每条萝卜都带着皮。
4：萝卜干加盐，生抽和一点点水先焖一下下。
5：然后加入红肠，辣椒稍稍翻炒，因为红肠是咸的，所以最后只需点少许糖就好了。

不一定要这样搭配的啊，你爱搭什么就搭什么哈

Tips:

1：这种萝卜干必须先入味，因为它入味稍微慢点。
2：我说尽量让每条萝卜都带点皮，这样才更嘎嘣脆哈，湖南有道名菜是“萝卜皮炒腊肉”我相信吃过的朋友一定会了解我说的什么意思 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/star.gif 。
3：想起来再补充吧，脑子缺氧了，吃早饭补氧去 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/tomato.gif 。

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