广东人的凉茶是很有名的啦，我曾去过几个广东朋友家，他们那个煮凉茶的锅子可真叫大，常常是煮上一大锅，全家当水喝。而且很多老一辈的广东人是非常相信凉茶的功效的，他们有点头疼脑热就会弄些不同的草煮来喝，也总是听到他们说“上火啦，煲点凉茶喝。”可是对我们这种“北佬”来说，那名目繁多的草草实在是难以辨认也记不住，并且很多凉茶是苦的，虽然苦里也透着些许甜，可对我这种喜甜怕苦的人来说，还是不会主动去买来煮。

唯这款竹蔗茅根煲出来水清甜甘润，令我一喝倾心 。那年在东莞的蜜友家里喝到（她也是跟本地人学的），学会辨认后，现在每年夏天我也会买来煮着喝一喝。所需材料很简单，也好辨认，看图吧。

这里分别有竹蔗（其实就是我们小时候吃的细绿皮甘蔗）、茅根、马蹄（荸荠）和一点胡萝卜

  



说明一下，这个茅根看起来和鱼腥草很象，但不是哦!!

将竹蔗表面的黑黑及外皮刮干净，在挑茅根的时候，摊主大婶已热心地帮我刮了，她还要帮我剁成段，因为想着要拍照，我就自己回来剁的，很硬。剁成段后再一剖四，如上图就可以了，茅根细净切段，马蹄和胡萝卜也切块。

然后把所有材料放进锅里加大半锅水煮（开后中火）四十分钟到一小时就可以了。我在关火前二十分钟加了点冰糖，也有人不加的，不加也有淡淡的甜味，随你选择。据说这个凉茶是去湿清火的，反正天热又闷给孩子当下午茶喝也不错，嘿嘿 。





喝的时候，竹蔗和茅根滤去不要，其他两样就不要丢掉啦。





这些材料还可以煲成咸的汤，同样是上面四样，加一块猪展或一点小排都可以，也很好喝，就象玉米马蹄胡萝卜排骨糖差不多的味。下面是我前段时间用猪展煲的，猪展不好吃有很多人扔掉了，其实可以捞出来炒成肉松吃，也许都知道了吧，不罗嗦了，嘿嘿。