要说起这包子，甭管是荤的还是素的都是主食中我一等一爱的。都说这肉包子打狗一去不回，其实这素馅儿的味儿要调好了照样打狗也回不来。在素包中豆腐做馅儿是最常见的，也是很受食客喜欢的，因为添油炒过的豆腐嚼在口中有种肉肉的鲜香口感，与豆腐相搭配的自然是也同样具有超级吸附力的粉条，两种酷似肉肉的食材组合在一起还有什么可值得怀疑的吗？答案自然是：没有！那好吧，让我们促膝而坐一起调馅儿包大包子吧！

原材料：

北豆腐一盒、面粉800克。

配料：

木耳200克、虾皮100克、红薯粉条150克、香菜一整根、大葱200克、干酵母粉8克、温水400ml。

调味料：

生姜粉一茶匙（5克）、盐2茶匙（8克）、花生油3汤匙（45ml）、香油一茶匙（5ml）、胡椒粉一茶匙（5克）、料酒1/2汤匙（8ml）。

准备：

1.  把豆腐切成大片上锅蒸十分钟，然后把豆腐切碎，尽量碎，反正你也切不成末末。

2.  粉条用温水泡软，如果想省事就放锅里煮一会，然后捞出同样也切成碎。

3.  木耳洗净后切成碎备用。

4.  净切碎备用。

5.  葱段切葱花备用。

做法：

1.     和面，面粉加水和干酵母粉和成光滑的面团，盖上盖子发面。

2.    起油锅，倒入45ml花生油，油热时放入葱花和虾皮炒香，放入生姜粉炒匀。

3.    接着放入豆腐翻炒，炒至颜色发黄。

4.    接着放入粉条和木耳同炒，放入料酒、盐、胡椒粉、香油。

5.    关火，放入香菜拌匀。

6.    面发好后开始包包子。

7.     包完的包子放入锅内不开火省20分钟。

8.    蒸好后关火再焖15分钟即可。

再说几句：

1. 关于包子馅儿，如果不爱吃姜可以用姜粉代替。如果实在对自己调馅儿的水平不放心的话，那就去超市买袋包子馅儿料吧。

2. 也可以把粉条换成粉丝味道也是很好的。

 

3. 豆腐包子里香菜是不可缺少的，香菜不但可以给包子馅儿增香，颜色也很好看。

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