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#百家千宴#年夜酒席上必备小炒——酱爆鸡胗

(2014-01-10 15:55:48)
标签:

美食

#百家千宴#年夜酒席上必备小炒——酱爆鸡胗

     要过年了,再也不能宅着不动了,好久不上菜了心里痒痒的很。新年了就不再翻旧篇儿了,实实在在的说说今年的新事儿。

     AMMA在新的一年里会继续为吃货们下菜单,同时还要为小盆友们做几道他们的小吃食。家有宝哥已经一岁七个月了,小牙口还不错嘎吱嘎吱地能嚼些吃的。

     AMMA在新的一年里还会录制一些新的电视节目,当然还是与吃有关的。那些想我的恨我的讨厌我的吃主们可以冲你家电视拽鸡蛋啦------

     AMMA在新的一年里会盼来考了许久却迟迟未到手的国家高级营养师的资格证。在今后制作好吃的的同时更能够从营养健康着手,真正做到营养美食。

     AMMA在新的一年里会实现至少两次旅行,从怀孕到现在快三年的时间了,哪也没捞着去,天天抱怨快宅死的我会彻彻底底出去耍耍,当然以后的大小旅行都会增加一位同伴,那就是我的宝哥。好期待......

     AMMA在新的一年里还希望自己和家人身体健康,健康了才会开心,有了健康就有了一切。

     今天小露一手,酱爆鸡胗。鸡胗我从小的最爱,每每家里炖鸡,这鸡胗总会出现在我的碗里,喜欢那咬一口嘎吱嘎吱劲道的口感,不管是清水煮还是爆炒都是极好的。其实特爱用红辣椒炒着吃,最近胃不太行,吃了两周中药,大夫说不让吃辣的,所以改用酱爆了,味道也是十足。酱爆鸡胗已入选我家年夜酒席,喜欢鸡胗的好朋友们可以小试一把。

 

#百家千宴#年夜酒席上必备小炒——酱爆鸡胗

#百家千宴#年夜酒席上必备小炒——酱爆鸡胗

#百家千宴#年夜酒席上必备小炒——酱爆鸡胗

酱爆鸡胗

原材料:鸡胗(250克)

配料:香菜(10克)、葱一小段(切丝)、蒜两瓣(切片)、姜一小块(去皮切丝)

调味料:红烧酱油一汤匙(15ml)、海鲜蚝油一汤匙(15ml)、料酒一茶匙(5ml)

        白砂糖1/2茶匙(3克)、盐1/2茶匙(3克)

        将以上调味料混合在一起搅拌均匀调配成料汁备用。

#百家千宴#年夜酒席上必备小炒——酱爆鸡胗

做法:
1.鸡胗洗净切丝,香菜洗净切段备用。

2.鸡胗凉水下锅焯水,鸡胗稍稍变色即可捞起沥干水分。

3.起油锅,放入葱姜蒜煸炒,放入鸡胗爆炒大约半分钟。

4.倒入事先调配好的料汁,迅速翻炒,待炒至均匀即将出锅前撒入香菜段儿翻炒两下即可。

 

AMMA絮叨两句:

1.炒鸡胗之前最好焯水,可以去除鸡胗本身的怪怪的味道。焯水后再爆炒时可以节省炒制时间,鸡胗也不会炒得过老影响口感。

2.配菜也可以根据个人喜好选择,如西芹、芦笋等。


#百家千宴#年夜酒席上必备小炒——酱爆鸡胗

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