“一股细微的清香味儿。”

　　“对，就是它——红糖凉糕。”

　　当我的味蕾被它占领时，与它的回忆井喷式地朝我涌来……

　　有一年外出学习，偶然在成都街头一家不起眼的老旧小店里，吃到了一种甜品：红糖凉糕。小小的一碟，柔软圆润的糕体上淋着浓稠的红糖汁，用勺子舀起一口品尝，瞬间一股冰凉带着古早味的纯正红糖汁在口腔里漾开来，仔细一抿，浓密的甜里似乎还微透着一股细微的清香味儿，说不出来的特别口感，瞬间征服了我的胃。

　　那些天，只要有一点点空隙时间，我就跑去街上吃上一碟，慢慢地抿着，入口即化的滑顺冰凉感非常抚慰人心，我就这样莫名地被它深深地吸引了。后来我知道了，这是川渝当地的一种特色小吃。

　　几年后，再次去到成都，满心满眼地去寻找红糖凉糕，吃了几家，口感却不一样了，一点都没有那之前的惊喜感，后来终于在朋友的带领下，在一家充满情调的餐厅里再次尝到了那深刻又熟悉的口感。从此，红糖凉糕成了我去成都必不可少的打卡环节。

　　今年夏天，我去到重庆，依然在逛街的过程中寻觅这碟心头好。还真的让我在地铁口偶遇了一位大姐正摆摊卖红糖凉糕。当打开保温桶，我看到泡在冰水里的一块块半圆形软糯嫩滑的淡黄色凉糕，模样与我在成都吃过的略有不同，但我决定还是买一份尝试一下。在拎着凉糕走回酒店的路上，忍不住打开品尝了一口，哇！是对的感觉，我瞬间兴奋得嗷嗷叫了几声，口齿不清朝着身边的家人地大声嚷嚷：“就是这个味儿，是正宗的，非常正宗。我得再去买一份。”

　　我转身快步赶到小推车面前，喜笑颜开地跟大姐表白：“大姐，你家的凉糕很正宗，很好吃，再来一份。”凉糕大姐也非常开心，娓娓地告诉我这是她自己做的，她每天把大米浸泡在水里，泡够时间，然后用石磨磨成米浆，再把沸水加入米浆不停地搅拌均匀，然后进行调浆、熬制，熬制过程中需要不断地搅拌，防止粘锅，搅拌至米浆变成浓稠的凉糕糊再关火，煮好的凉糕糊倒入碗中自然冷却、凝固、定型，放入冰水里冷藏。再把红糖溶解在水中，煮至浓稠状，吃的时候淋在凉糕上面即可。听起来容易，但是在制作的过程中每个环节都很讲究细节，任何一个环节做不到位，就会影响口感。

　　原来是这样啊，难怪不是每一家的凉糕都是同一种口感，我瞬间明白了，对坚持手作的这份初心深感珍贵，这世间没有平白无故的优良品质，哪怕是一碗小小的凉糕，都需要满满的匠心才能达成啊。

　　听完大姐制作凉糕的故事，我心满意足带着两份凉糕回到酒店，安安静静地坐着慢慢品尝，那一晚的美好是两碗红糖凉糕给的，油然而生的幸福感带着甜甜的冰凉。

　　我坐在窗台上看着窗外的灯火闪烁，静静思量。

　　作为一枚美食爱好者，我是品尝过一些不错的食物，但是真正能够令我惊喜到两眼发光的，为数不多。我也无法解释，为何这样一份小小的红糖凉糕，如此地触动我的心弦，给予我如此美好的体验。从第一次偶遇到这一次，每一次红糖凉糕入口时，那份冰凉柔顺带着深深的甜，仿佛在瞬间抚平了39高温的燥热，是一种无可替代的柔软与包容，让你在人潮涌动的人世间，瞬间被看见和懂得的感觉，是一种爱。

　　无法解释的事情，我喜欢称它为上天赐予的礼物。而我，欣然接受这份礼物，用满心的欢喜和温柔与它对话。仿佛，爱在流动，幸福，因此滋长，缓缓蔓延。

　　离开重庆已多时，心里却时不时地会回想起这充满能量的红糖凉糕，冰凉细腻丝滑弹牙，还有甜而不腻的红糖汁，给过一个原本不爱甜食的南方妹子切切实实的幸福感。

　　或许，在这人间里，洒落着星星点点的礼物，就像盲盒一样，等待着我们去开启，就像这份红糖凉糕，这一抹甜甜的小冰凉，在这滚烫沸腾的人间，是一股清凉的镇静剂，是安心丸，给我的生活带来了无数次美好的回味。

------2024年08月14日《西安晚报》第8版终南 闲情

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