前几天,一直忙着一些杂事.为titi活动准备的主菜,一直拖到现在才做.

    菜名:鱼羊合鲜.用在情人节套餐可叫--天造地合.

    此菜由中式的清蒸鱼,西式的煎羊排,与日式的炸大虾,法式摆盘的手法.口味各有分别,又相辅相成.

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原料:澳洲小羊排200克.贵妃鱼柳200克.大明虾一只100克.菜边50克.洋葱圈一只.山萝卜苗.

调料:黑椒汁100克,西湖醋汁150克,脆炸粉50克,柠檬汁,鲜奶少许.

做法:1 菜边烫熟后,摆盘内半圈.醋汁勾芡浇在盘子的另一边.

     2 鱼柳蒸熟,放在醋汁上.葱椒丝放鱼肉一端,柠檬汁和鲜奶打泡沫放鱼肉另一端.

     3 大虾阉入味后,和洋葱圈一起挂脆粉炸酥.

     4 羊排阉制后,煎七分熟.浇黑椒汁.

     5 将羊排竖在鱼旁边,大虾拼在中间,挂上洋葱圈,点缀萝卜苗即可.