夏洛特蛋糕Charlotte cake 是我最喜欢夏天的甜品之一。

酥脆的手指饼干、细滑的布丁、新鲜的水果酸甜是夏洛特蛋糕Charlotte的主要特点。

法国西点师们喜欢用树莓慕斯 Raspberry mousse 来做内陷，但我选择了vanilla bavaroise 替代慕斯，使口感更加滑嫩、细腻和清爽。