在北京看到很多甜品店和面包房在卖各种生日蛋糕，还看到一些教蛋糕裱花的培训班，作品玲琅满目，有的制作水平还不错，用奶油挤出各种鲜花和小动物造型，真是心灵手巧!

    可让人担忧的是很多蛋糕用色素来调颜色花花绿绿! 色素对人身体是有害的，各国对色素的使用有严格的规定,许多国家的食品行业基本不使用色素了.尤其是蛋糕的装饰，代之的是使用巧克力、新鲜水果、干果和其它天然装饰材料.在西点的教学方面也很少再教授“蛋糕裱花”了，那是20年前的时尚。