加载中…柳婚纪念日鲜桃挞 - 天长日“九”
(2014-08-04 09:52:23)
标签：
结婚纪念柳婚桃子挞 |
分类： 其他零碎 |
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今年的9年结婚纪念日是柳婚（willow），继续手工礼物的传统，农夫买了根柳树杆（diamond
willow）当原材料，提前拉我到木工教室，做了一对手工笔。过程中用到车床钻床之类，还蛮有趣的。
做的地方叫做Woodcraft，在Seattle，需要的TX请google。
原子笔的金属部分都是现成的kit，做的是木头部分的外壳，成品效果很赞。本来说互相做当作礼物，结果我喜欢我选的“矮胖子”，他喜欢他做的“细高个”，反正一家人，混着用吧。
后来他又给我做了根擀面杖，先用2小时纯手工刨直，然后慢慢砂光滑，很用心赞一个
物尽其用，我就用这个擀面杖做了一个鲜桃挞，上面的叶子装饰算是点题啦。
挞皮
注：适合一个8寸圆挞模或者4个4寸小挞模
注：杯，勺均为烘焙标准称量工具，换算见博客主页左侧卷首语
中粉，125克
黄油，85克，切小块，冷藏温度
糖，1大勺，
盐，1/4小勺
冰水，58克左右
1. 混合中粉，糖，盐和黄油，用食物处理机打碎均匀，也可以用手混合，尽量把黄油捏成最小硬币尺寸的小片
2. 加入冰水，混合成面团（千万不可过度揉面，否则挞皮会缩），用保鲜膜包好，冷藏放松1小时
3. 感开成35cm左右的圆片，放入挞模，切去多余部分留作为装饰。挞皮底部用叉子戳小洞。挞皮和装饰一起冷藏1小时。
鲜桃馅儿
注：适合一个8寸圆挞或4个4寸小挞
熟透的桃子，680克，去皮去核切小块
糖，2大勺，
肉桂粉，1.5小勺（如不喜欢肉桂粉，可以用香草香精代替）
意大利杏仁饼干（amaretti cookies），78克，打成碎屑（我用等量全麦饼干代替）
1. 混合桃子，糖，肉桂粉，用小火煮至软烂，大概1小时
2. 离火，加入饼干碎屑，搅拌均匀，放凉
组合
1. 取挞皮，放入放凉的桃子馅，抹平，表面放装饰
注：适合一个8寸圆挞模或者4个4寸小挞模
注：杯，勺均为烘焙标准称量工具，换算见博客主页左侧卷首语
中粉，125克
黄油，85克，切小块，冷藏温度
糖，1大勺，
盐，1/4小勺
冰水，58克左右
1. 混合中粉，糖，盐和黄油，用食物处理机打碎均匀，也可以用手混合，尽量把黄油捏成最小硬币尺寸的小片
2. 加入冰水，混合成面团（千万不可过度揉面，否则挞皮会缩），用保鲜膜包好，冷藏放松1小时
3. 感开成35cm左右的圆片，放入挞模，切去多余部分留作为装饰。挞皮底部用叉子戳小洞。挞皮和装饰一起冷藏1小时。
鲜桃馅儿
注：适合一个8寸圆挞或4个4寸小挞
熟透的桃子，680克，去皮去核切小块
糖，2大勺，
肉桂粉，1.5小勺（如不喜欢肉桂粉，可以用香草香精代替）
意大利杏仁饼干（amaretti cookies），78克，打成碎屑（我用等量全麦饼干代替）
1. 混合桃子，糖，肉桂粉，用小火煮至软烂，大概1小时
2. 离火，加入饼干碎屑，搅拌均匀，放凉
组合
1. 取挞皮，放入放凉的桃子馅，抹平，表面放装饰
2. 放入预热到218C的烤箱内烤至馅料凝固，挞皮金黄，大概45分钟
3. 烤架上放凉后脱模。
桃子味道浓郁，馅料也不会太“水”，很好吃。
过几天又做了4个小的，适合送人。
| http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0816.jpg- |
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