加载中…（原创）走遍中国----新疆--喀什--高台民居（下）
(2023-01-18 11:52:43)
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走遍中国高台民居海娜乌斯曼《圣经》 |
在新疆，南疆的贫瘠与北疆的富庶形成的反差，使南疆人倍受歧视。因此，连他们的性格憨厚就也被北疆人笑话成了‘脑子转的慢’。但实话说，南疆人确实谦和，要比北疆人好相处的多。
说是，住在‘高台民居’里的人家吃饭的时候，家家户户的院门都是打开着的。意思是，任何人都可以觅着香味儿进去蹭饭，全不用考虑会不会打扰主人家。而且，说如果谁家真做了些好吃的（哪怕只比平时好了那么一点点），女主人肯定还会到比邻的几家去正经地说一声，至少孩子们是肯定要吃到的……所以，当知道‘民居’里的一些人家，走屋顶就可以邻里互通，实在也就不足为奇了。
喀什地处沙漠边缘，气候之干燥可想而知。气候干燥也好也不好，细说都能各说出几箩筐来……但有一点好处却是显而易见的，就是夏天里无论多么酷热的天，只要一走进阴凉地儿，人立马就能彻底的凉爽下来。所以‘民居’里的各家小院，就尽都会植些树、养些花、或搭起个葡萄架来，营造出可成荫纳凉的效果。他们一般喜欢种桑树、石榴树和无花果树……
说起无花果也是有意思，做为一个新疆人，当在喀什街头看到售卖的无花果时，居然完全不认识。因为记忆里，好像只十岁左右的时候，见过、吃过那么一次……之前之后都再没有过。
那该是个秋天，有学院老师的亲戚自南疆到乌鲁木齐来走动，于是老师家的孩子就来叫老爸到他家去。为什么叫老爸去呢？因为十多年前老爸被派到南疆去搞调研的时候，到那位亲戚家去做过客……老爸过去不一会儿就回来了，——就用几片大大的叶子托回来了四枚紫红色的无花果。一进门，老爸就招呼我们哥俩说：赶紧吃，不要洗了就这么吃，熟的太厉害了……交代完他就又去了。
是第一次见无花果，好奇，就捧在手里端详半天舍不得吃……它的个头比小笼包稍大一点，颜色深红泛紫，且明显散发着甜腻腻的果味儿；晃动手掌，果肉甚至会好像果冻那样微微地抖动。关键是，它是用一片无花果树的大叶子托着的……于是，色相、味觉
+ 仪式感，感觉就全有了。
具体的什么味道倒真是不记得了，只记得很甜很软（至烂），无核，但果肉里尽是些小粒粒。因为已经熟过头了，所以完全没有果汁了的果肉，被浓腻的果糖粘的满口腔都是，之后得各种地嘬嘴、各种地用舌头绞着清理。尤其是用舌头一再舔上颚时，就还得伸着脖子、踮起脚尖……
至今也没太搞清楚，小时候见过的无花果，怎么跟现如今看到的差别那么大？想想可能还是产地和品种的关系。据说新疆最好的无花果产地在喀什的阿图什，可那地方一直也没去过，就也没见过最好的无花果具体长什么样了。
再就是，应该还跟无花果的成熟度有关。无花果本应该夏季开花结果、秋季才收获的，可现如今不到七月就上市了；而小时候吃到的又是已经熟过头了的，那看着当然就区别大了。可想想也是，熟透了的水果还怎么运输？尤其是像无花果这样的，还没有完全熟就已经软了……这该也是小时候没见过无花果的原因。
无花果在维语里被称作‘安居尔’，意思是：长在树上的糖包子。因为没有人看到过它开花，之后突然就结出了果实，因此就才有了‘无花果’的名字。其实无花果也是要开花的，只是花开的过程太过低调了……那是在无花果果实还是雏形的时候，它的花就开在了底部凹进去的子房里。子房下端有一个小口，方便蜜蜂钻进去采蜜时顺便帮忙授粉。而因为无花果树的树叶阔大、茂密，掩盖住了这整个的过程，所以人们就才会没有察觉。之后果实长成、花房脱落，更就不明真相了。
世间常有‘华而不实’，到底就成了笑柄……此间却有‘无花而实’，人家不为自己开大花吹喇叭，一样能结出得捧着才能吃到嘴里的良品佳果。只是得劳驾前来，因为良品不易远行！漫说在别处，即使在新疆也不是哪哪都能看到。
吃无花果也是有讲究的……就是必须得找一位美女，让用手托起无花果来拍三下之后，再接过来吃。这是因为市面上能看到的这些品种的无花果，其果皮部分多都没味儿，必须得那么拍过后，让果皮和果瓤参合参合才会好吃。否则就得浪费点儿，干脆不吃皮，只吃它里面那软糯甘甜的瓤。但这么一来就非但会显得很不新疆，还可能会遭人侧目……因为这种浪费显得太过矫情了。
至于说必须要找美女……总不好找男的吧，男的那一巴掌拍下去，无花果还不得成饼了；找不美的女真也不行，因为她们可能会不够自信，于是手上就不会太给力，就拍不出效果。因此，真就只能得找个美女……
‘民居’小院的盆栽以月季、海棠、夹竹桃、玫瑰为多（喀什人好像特别喜欢玫瑰），这些是大家认识的；而有些大多数人可能就不认识了，比如海娜，比如乌斯曼，等等。这些花草绝非新疆独有，但因着可能品种的不同，或是因曾经‘丝绸之路’与南亚、西亚文化生活互相影响的缘故，它们在新疆却被赋予了更多内容，甚至因此就产生了些独有的传统……
‘海娜’即是凤仙花，其花瓣榨汁后会呈现红棕色，用它来涂手指甲、染发、或在身体上彩绘，可以至少十天不脱色。而且因为是纯天然的，还肯定不会伤皮肤。据说曾经埃及艳后就一直用它来染头发；而直至今日，印度三姐们也一直都在用它在手臂上彩绘……新疆人则主要是用它来涂指甲，因为在维吾尔族的药典里，海娜具有很强的抑菌作用，可以用它来预防或治疗灰指甲或甲沟炎。
小时候的每年夏天，准就能看到那个曾照看过学院里几乎所有孩子的阿帕【见
加工海娜很简单，但采集却很麻烦，尤其是那么多人的量。所以几乎每天早晨，就都能看到阿帕带着一群小孩，到学院从前的那片果树林里去采集。想象一下，体重将近两百磅的阿帕，身边围着一群唧唧咋咋的小不点，一路走过，无论什么花、无论什么虫子，统统都会被卷走……那情景，像不像一只老母鸡领着一群小鸡娃娃在找食儿？
采集到的海娜经挑拣后，会被先连花瓣带茎叶的一起清洗几遍。之后，要在一只臼里把它们捣烂，期间还要适量地加一点点盐。再之后，就会被高高地放起到不至于被孩子们打翻的地方，等其中的植物色素沉淀。
然后，阿帕就会把孩子们集合起来，并分开男孩、女孩。男孩们比较好对付，只要拿个小排笔蘸着海娜汁，随便给在指甲上涂一下就好了，因为反正也没人会听她‘要等海娜汁干了才能去玩’的警告。所以几个小时后的情形往往是，男孩们的手指头上满是棕红色，而正经要保护的指甲盖儿上，却已经完全没了东西。不过没关系，因为过些天肯定还会被阿帕抓来涂的。
而女孩子们的待遇就不同了……她们会被阿帕一个个地揽在怀里，小心仔细地给涂好指甲，之后用海娜叶子把指甲捆扎一下，之后再用纱布包一层……然后就才让她们坐到墙根去等海娜汁干。——女孩们真就都老实坐到那去了。连日头转过来该换个阴凉地儿了，都得等阿帕发了话，才一起搬起凳子挪地儿。
记得有个维族女孩，被阿帕抱着在手掌和手背上，满画过一次极复杂的纹绘（好像真就只见过那么一次），于是人好像立马就显得贵不可言了。糟糕的是女孩自己也这么认为，于是之后再就不拿正眼看人了。
乌斯曼，也是阿帕每年都要给学院的孩子们涂的一种东西。乌斯曼是春季生长的一种草，维吾尔族人称之为‘毛发的食粮’，一直用它来养护睫毛和眉毛。于是就才会有，维吾尔族姑娘总给人感觉眼睫毛长长的，眉毛又浓又黑、有些甚至在眉心处相连着。在她们认为，确保毛发浓密才是硬道理，浓密了可以修，但过于稀疏就不好办了。
——这里面也是有说法的……说是维族姑娘自出生起，老妈就会开始每年用乌斯曼榨汁给她养眉、养睫毛。首先当然就是为了美容；再就是为要告诉所有人，这姑娘是有人疼、有人爱、有人护着的，别以为她好欺负；还有就是，在做养护的过程中，女儿和老妈必然得眼对眼、心贴心，如此，女儿长大后就会不忍远嫁了……
用乌斯曼做一次养护前后得好几个小时……榨汁部分很简单，先把乌斯曼草整个洗干净，之后搓成团放在臼里捣烂，即可。麻烦的是往眉毛上涂的时候，因为要反复地涂好几遍，涂一遍干了再涂，再干了再涂……这么几次后停下，又要等大约半个小时，为要让乌斯曼里的色素和养分，被眉毛以下的皮肤充分吸收。之后，等完全干了洗去眉毛上的残渍即可。
——可千万不要以为这是个多么享受的过程哦。实际情形是，在乌斯曼渗入皮肤的最初，整个眉毛部分是会一阵阵地被辣痛的。虽说不上强烈，可到底是不舒服……本人是掉过眼泪的，不是要哭，是眼泪自己要流出来。于是，老妈们就也都会针对性的有一番说辞，‘你长大不想娶媳妇了吗？’‘全新疆的孩子都得受这份罪，你凭什么可以特殊？’……
不厌其烦地写这些，主要就是想说，维吾尔族爱花、爱美到几近痴迷。他们会在院子里、廊槛上、阳台上，以及随便什么地方都摆满、栽满花草，用以妆点他们的生活。那么，如此一个民族，总该也算是热爱生活的罢，
之前说过，‘民居’里世居的居民，大多是各行各业的手工业者。而曾经他们聚集来的原因，则是因为陶匠群体在附近发现了制陶用的‘色格孜’土，先聚集而来。但现如今，‘色格孜’土已将用尽，而老陶匠们也多已纷纷故去，于是‘民居’里就也渐渐开始起了变化。
现如今的生存选择已经足够多元，而市场上价廉物美的替代品又比比皆是，致土陶制品明显落寞。于是，愿意继承这门传统手艺的人就也已寥寥无几。此刻‘民居’里仍在作业的，该是只有那几户已然传承了数百年的所谓‘制陶世家’。可他们也已经不大烧制实用品了，只制作些给有心人收藏的工艺品……那么，这其中的味道也就大大不同了。至于其他那些，做维吾尔族绒帽花帽的、做长袍的、攒珠做绣花荷包的、做麦芽酥糖的，等等等等，情形应该也都差不多。
但世事终归在变，‘民居’又怎么可能独善？于是，一些有想法、有能力的人们渐就已开始搬离，致如今的‘民居’里随处可见断墙颓园。可仍在坚守的人们又是怎么想的呢？感觉他们当中的好些人，好像仅仅就是因为世居在这里，于是就打算一直恪守着世家的手艺，再就没有想法了，也或者再就想不到更多了……这其中的幸与不幸，见仁见智吧。
在‘民居’里转悠了两天，终也没把握能辨明方向。却无妨，感觉迷蒙其中也是乐趣，至少两天里无数次地让我回想起了小时候在‘二道桥’。而这种触景生情，明白以后是绝对不会再有了的，因为知道‘民居’迟早可能会消失，就跟从前的‘二道桥’一样……
——将心比心，我愿意住在‘民居’里吗？答案是否定的。你有再好的邻居，有再接地气的小院，等等，该也架不住到底是杂乱无章、险象丛生，到底是被称作‘贫民窟’的地方。‘民居’外的发展一日千里，欣欣的繁荣就在身边，这是没有人可以漠视的。那么，又有谁还愿意置身事外，让自己成为一块所谓的‘活化石’呢？凭什么呢？
《圣经》：
（所罗门的箴言）：白发是荣耀的冠冕，在公义的道上必能得着。
年轻人犯错，还可以说是年少无知；但为老不尊，则就是真正的羞耻了。人有了那么许多年的经历，总该已经知好歹、且修成些德行来了。这样才不负岁月嘛。
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