桂花糯米藕是江南一带的特色甜点，我们杭州的更为有名，一般的饭店都有这道甜食，藕的营养价值很高，

富含多种营养元素，有健脾益胃、养血补益等功效，现在正是新鲜莲藕上市时季，这糯米藕做法不难，

只要花点时间完全可以在家自己做，非常清香软糯好吃~~

材料： 新鲜莲藕一节  约 500克  圆糯米    150克    红糖  60克  冰糖   60克  桂花少许

做法：

1. 糯米冷水浸泡 2小时左右。

2. 莲藕洗净去皮，切下一头约3公分做盖子。

3. 浸泡好的糯米沥干水，用筷子辅助填入藕的每个孔中，填满后盖上切下的一头用牙签固定。

4. 糯米藕放入高压锅，加水盖过藕段，加入红糖， 高压30分钟关火，再焖泡一小时。

5. 将藕和汤汁换至普通不锈钢汤锅，加入冰糖，中火煮至汤汁浓稠即可，稍凉后切片，淋上浓稠汤汁，

   撒点桂花趁热上桌。  

Note：

1.藕要选比较粗直的，这样孔比较大容易将糯米填进。

2.去皮的藕最好在淡盐水中浸泡一会再填米，以防发黑。

3.煮藕的时候也可再加几粒红枣，会更红润香糯。

4.有时间的话也可不用高压锅，用普通锅多放些水慢火煮2-3个小时，这样大汤文火煮出来的糖藕会更香糯。

这是全部用红糖煮的，浸泡时间也更长些，色泽就更红润了~~

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