我们江南传统年夜饭的最后一道是甜品八宝饭，软软糯糯的米饭，中间夹着香甜的红豆沙，上面有八样蜜饯或干果，非常油润甜糯好吃，一家人你一勺我一勺，幸福甜蜜无比~~

八宝饭自己做其实也简单，准备好糯米、豆沙、蜜饯就可以做了，豆沙可以买现成的，也可以自己做，我喜欢自己做豆沙，感觉比外面买的更有豆香味，做豆沙也不复杂，红豆烧酥、压烂、炒干就可以了，年前多做点红豆沙，除了做八宝饭，还可以包豆沙春卷等~~

 

八宝饭材料：糯米、豆沙、猪油、砂糖、干果、蜜饯

做法：１．糯米浸泡一晚，加少量水隔水蒸熟（30分钟左右）。

      ２．趁热加一勺糖一勺猪油拌匀。

      ３．准备几个碗，碗内涂一层油，放上各种干果和蜜饯，放一层拌好的糯米饭，中间放一层红豆沙，

          上面再盖上糯米饭，压实就可以了。

      ４。吃时先蒸20分钟，再倒扣在盘中，上面淋上糖水薄芡。

 

这次我还用南瓜当器皿，中间加上八宝饭一起蒸制，多了一份南瓜的香甜，别样的好味道～

上面的蜜饯干果可以选红枣、蜜枣、核桃、莲子、松子仁、瓜子仁、各种果脯等～～

红豆沙做法：红豆浸泡一夜，加水（水不要太多）用高压锅烧酥，取出放搅拌机中搅成泥（没有搅拌机直接用大勺子压成泥），锅中适量加油（猪油或色拉油），放入豆泥，加两大勺糖，开中小火炒干即可。