今年姥姥的阴历生日和妹妹的阳历生日就差一天，所以家里人决定凑一起过，我也折腾了两份蛋糕送给她们

酸奶芝士慕斯送给我的芝士控妹妹，南瓜戚风送给姥姥，希望你们永远健康幸福,我爱你们~

酸奶芝士慕斯（8寸）

原料

围边：蛋3个，糖45G，低粉60G，草莓色素适量，杏酱适量

慕斯：奶油奶酪250G，原味酸奶135G，糖60G，动物性淡奶油300G，鱼胶片5片（2.5G/片）

做法：1.围边用分蛋法，180度，10~15分钟，烤好稍微晾凉后抹杏酱卷起，冷藏定型后切片

2.奶油奶酪隔温水搅拌至无颗粒状态，加糖，酸奶，搅拌均匀，鱼胶片泡冷水变软后加进去，搅拌至溶化

3.淡奶油打6分发，与晾凉的芝士糊拌匀

4.蛋糕片贴着慕斯圈放，倒入芝士糊，冷藏至凝固后装饰

附注：因为手边没新鲜水果，所以用“棒师傅”樱桃酱装饰的，还用了点金箔，照片里看不太出来呀

这个酱不推荐大家买，因为味道不好，这罐用完不会再买了，啥时候我这儿也能买到新鲜的莓子呀……

下面是有点囧的南瓜戚风，再次证明了裱花绝对是技术活，侧面完全抹不平，而且南瓜泥挤的也不流畅，本想学异海弄的美美的，可现实给了我无情的打击，想用蒙布朗花嘴挤出粗细均匀的面条真得多练习呀

看着不明显是因为我拍片的时候把丑的部分给藏起来了……（比如被挤到外围的南瓜泥弄花的侧面）

南瓜戚风（18CM）

原料：蛋白160G，糖55G，蛋黄3个，色拉油4TS，牛奶5TS，南瓜泥15G，低粉80G，南瓜粉5G

做法：按正常戚风的做法，160度，40分钟

附注：这次买的南瓜只是颜色漂亮，完全不甜啊，只能用蜂蜜和淡奶油调味道

因为南瓜泥本身水分比较大，所以我想挤到奶油上一定会花又不成型，所以用水化了点玉米淀粉加进去煮，让它厚一些，这样用蒙布朗花嘴就能挤出想要的样子了