这一个月净瞎忙活了，店的事情，家里的事情，头变两个大，唉唉~

在大家快把我忘记的刹那赶紧回来小更一篇

在麦德龙买了一大包榛子粉，做了无敌好吃的曲奇，还试着挑战了失败过一次的马卡龙

上次没掌握好煮糖浆的时间导致打蛋白失败，这次进步许多，意大利蛋白霜打发成功，哈~

怕浪费材料，我做了一半的量

原料：

蛋白50G，糖20G

糖浆用糖60G，水30G

榛子粉60G，糖粉60G

做法：1.糖浆用糖加水加热至118度，蛋白加糖打至湿性发泡，这两步同时进行。把糖浆呈细线慢慢倒入蛋白里，继续高速打发至硬性发泡成意大利蛋白霜

2.榛子粉和糖粉混合过筛2次，加入降温到40度的蛋白霜里，搅拌均匀，这个过程是为了让蛋白消泡的，搅拌至面糊很有光泽，呈飘带状流下

3.用直径为1CM的圆形裱花嘴挤到硅胶垫上，晾至表面不粘手

4.预热145度，放烤箱倒数第二层，10~15分钟

附注：1.我用的是“太古”牌糖粉，里面含玉米淀粉的，好像不是纯糖粉也能成功呐，有待继续学习

2.因为榛子粉单独不容易筛，我就把榛子粉和糖粉混合后筛的，有筛不下去的榛子颗粒之后也加到了粉里，所以成品不光滑，但吃的时候很香，嘿嘿

3.搅拌面糊的度还没掌握好，毕竟才第二次做，我是按彭程说的“飘带”状态判断的，最后的面糊很有光泽

4.本以为这么甜肯定不爱吃，可尝了一块后发现挺好吃哇，应该是榛子粉的功劳，很香甜，没夹馅我也吃了2块，难道我抗甜能力变强了？哈