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用从广西背回来的百香果做了百香果果酱，进而诞生出第一个百香果作品——百香果冻芝士蛋糕

18CM圆形慕斯圈

原料：消化饼干一袋（84G），融化黄油50G

      奶油奶酪280G，动物性淡奶油200G，百香果果酱60G，蛋黄2个，糖50G，水10ml,鱼胶片3片（7.5G）

      百香果果酱50G，杏酱1TS，水30ml，鱼胶片1片

做法：1.消化饼干放保鲜袋压碎，与黄油混匀后铺在慕斯圈底，铺紧实后冷冻备用

2.淡奶油打至6分发，冷藏备用

3.蛋黄加糖和水隔热水打至糖融化（水温60~80度，杀菌）

4.鱼胶片泡凉水变软后，挤干水分，加到蛋黄糊里，搅至溶化

5.奶油奶酪室温软化后打至顺滑，分3次把蛋黄糊加到奶油奶酪里，搅拌均匀

6.加入百香果果酱，搅拌均匀

7.与淡奶油拌匀后倒入慕斯圈，抹平表面后冷冻一小时

8.百香果果酱，杏酱，水混匀后过滤掉百香果的籽，加泡凉水软化后挤干水分的鱼胶片，微波炉加热至鱼胶片融化，稍微晾凉后取出已经凝固的芝士蛋糕，倒在表面，冷冻半小时

9.蛋糕完全凝固后取出用吹风机吹一下边缘，脱模后装饰