http://photo2.bababian.com/upload2/20090706/0A18EFF335171EDE9F851F10B8B585AA.jpg

好多跟俺一样生在北方的JM不知道百香果呐……

我第一次见这个东西也是在“0夏天0”那里，第一印象不是很好，因为有点像那个……鼻涕(⊙o⊙)…（不要被我的形容恶心到哇，嘿嘿）

百香果也叫“西番莲”，因为混合了好几种热带水果的味道所以称为“百”香果，这次去广西正好遇见有卖，就带些回来做西点，据说国外的厨子很喜欢用它，应该是被它百变的味道迷住了吧，哈哈

百香果果酱

原料：百香果果肉460G（我大概用了13个百香果，大小不一样），麦芽糖90G，糖110G

做法：1.果肉加糖和麦芽糖加热至糖融化，关火浸半小时

2.滤掉黑色的籽，留一些备用（我用了大概3TS)

3.重新加热沸腾后转小火，把备用的籽加进去继续熬煮至体积变一半

4.装消毒过的瓶子里冷藏保管

附注：因为百香果汁多肉少，又没加凝固剂，所以这个果酱是水质的，类似浓缩液的感觉

http://photo2.bababian.com/upload2/20090706/EA140B6A6C6CC471DF7188265E9A86FF.jpg

百香果放的越久皮就越皱，卖水果的说越皱越好吃哈

http://photo2.bababian.com/upload2/20090706/C9D0186F075B249E45E74771A1D12223.jpg