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提拉米苏初尝试

(2009-01-05 00:18:06)
标签:

提拉米苏

美食

分类: Cake

http://photo1.bababian.com/upload14/20090105/627F54A9BBA460C7F53673AB3FD724E0_500.jpg

 

方子来自菜虫:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52eba3010008n7.html
很详细,手指饼干的过程也都有,我就不多罗嗦了,呵呵~提拉米苏初尝试


〖材料〗
鲜奶油      300g
马斯卡邦起士250g
蛋黄          2个
细砂糖        40g
咖啡酒        8大匙(我放了4TS)
吉利丁片      2片(1片吉利丁片等于2.5g~3g吉利丁(我没用)
冷开水       30ml(我没用吉利丁,所以PASS)


意式浓缩咖啡  2大匙(我用10G咖啡粉+150ML热水+1TS咖啡利口酒代替)
巧克力海绵蛋糕或手指饼干
无糖可可粉   50g(适量即可,洒在表面的)


手指饼干(lady's finger)
蛋白4个
蛋黄4个
低粉125克
细砂糖125克


 

http://photo1.bababian.com/upload14/20090105/58019040B4895259CFFD873958B4A437_500.jpg

 

http://photo1.bababian.com/upload14/20090105/C7BE81AA24AB95F86A5864DD45D03EB4_500.jpg

 

http://photo1.bababian.com/upload14/20090105/7293E71C57CC6123A2CDEA4B587A673F_500.jpg

 

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http://photo1.bababian.com/upload14/20090105/5192DB3FD88C98AA85747697CECD6229_500.jpg

 

http://photo1.bababian.com/upload14/20090105/E05E5A564EBE354B5D3FC92AC51C3A01_500.jpg

 

http://photo1.bababian.com/upload14/20090105/52583B4BF8386CF7C19F758DD723948B_500.jpg

 

http://photo1.bababian.com/upload14/20090105/A30A0CC86001596158FD9A50FEED6895_500.jpg

 

http://photo1.bababian.com/upload14/20090105/00C9BFE7E2A2AC7F53E8C3F8BECCA63D_500.jpg

 

 

这个是送朋友的,他来取之前留张纪念,能看出可可粉和糖粉受潮了,表面好丑,字也看不清了提拉米苏初尝试

 

http://photo1.bababian.com/upload14/20090105/128D0B5A2EA96427E4479A6E4B1917BF_500.jpg

 

附注:因为在淘宝定的KAHLUA咖啡酒送的时候碎了,所以去麦德龙买了瓶咖啡利口酒,度数比较高,有42度,所以试着少放了些。
等以后买了KAHLUA再试试,毕竟酒的味道不一样,会影响提拉米苏的风味吧,呵呵~提拉米苏初尝试

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