昨天因为停电，所以单位有了今年以来第一个不用上班的周日，不用上班

当然要在家里搞清洁、做好吃的啦！

      我的长帝kcf-25b烤箱昨天到了，我和钧钧迫不及待地进行了我们的第一烤，

土豆牛肉串，哈哈，可惜呀，失败了。土豆切的太大了吧，牛肉都老了，土豆还

硬硬的，最后还要放回锅里煮过土豆才能吃。烤的时候，我俩很不放心，拿了两个

凳子坐在烤箱前面，眼巴巴地看着它,那个发热管一会亮一会暗，我们也搞不懂到底

是这么样的？还是烤箱有问题，今天还得好好请教一下师傅呢？所以我现在还不去

确认收货，我要试清楚才行呀！

      你们的烤箱工作的时候是这样的吗？我以为在你调好了时间以后，发热管会

一直是亮着的，但现在发现好像不是呀，而是一会亮一会暗的呀？哈哈，我问这个

问题会不会很白痴呀？用惯烤箱的同学们，请多多指教一下啦！还有，新手可以烤

点什么呀？

      昨天做的白斩鸡很好吃，做法也简单，介绍给你，希望你也喜欢！

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白斩鸡

材料：清远鸡一只（净重1斤半左右）

辅料：生姜1块，葱2根，料酒1汤匙、盐1汤匙

做法：

1：光鸡清洗干净，把鸡脚屈进肚子里，鸡翅反起在背上；

2：锅里放刚好没过鸡的水，加入1汤匙盐、1汤匙料酒、拍扁的生姜、葱段煮开；

3：水开后把鸡放进去，转小火，让水保持微开的状态，不用盖盖子，让鸡在里

   面浸10分钟；

4：捞出，沥干鸡肚里的水，泡进冰水里（没有冰水就直接开水龙头里的冷水）5分钟；

5：重复3、4点做法2~3次，用筷子刺进鸡腿位置，如果没有血水流出来那就

   可以啦！最后一次冷水必须是凉开水；

6：等鸡凉透后就可以斩件上桌了。

皮爽肉嫩的白斩鸡，请忽略我的斩鸡技术，那是相当的难看，蘸鸡的调料可以

做姜蒜茸，也可以象我一样，直接用蚝油来蘸。

来，看看特写：

依依经验分享：

1：如果按照正常的做法，我这个鸡已经是熟过头了，但因为孩子（包括我自己），

   比较不能接受那种鸡骨还看见血的做法，所以煮的时间稍长；

2：做白斩鸡一定要选好点的鸡，现在我们这里就有一些戴着指环的鸡（有清远鸡、

   有江西鸡等），连毛2斤多点就最合适，这种鸡比普通的鸡要贵3~4块钱一斤，但

   做出来的口感很不一样；如果做其他盐焗鸡等就不一定要太讲究鸡的品种。

3：具体的操作时间还得看鸡的大小，火力的大小来调节，记住一定是水开后放鸡，

   鸡下锅以后转小火，不用盖盖子，水保持微开的状态，可以帮鸡翻几次身，10分

   钟就冲冷水一次，最后一次冷水必须是凉开水。用筷子刺进鸡腿位置没有血水流

   出来就熟了。

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看看我的烤箱和我的失败的处女烤吧：

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