夏天，我家的饭桌基本上都有汤的，我和钧钧都超级爱喝汤。上班的日子

没有时间煲老火汤，就多来点时间不需太长的汤吧，一样美味和营养哦！

    看见佛手瓜很新鲜，就买了两个，一个炒肉片，一个煮汤。蛮喜欢佛手瓜的，

煮熟以后颜色很翠绿，看着很喜欢呢！买了鱼头来煮，卖鱼的档主手快得很，我

都没说要斩开，他就把一个鱼头三下两下地帮我砍成四块了，还好，斩大件。

    佛手瓜，俗称“安南瓜”、“合掌瓜”、“香洋瓜”。削皮的时候要戴一次

性手套，或者象我一样，套着一个保鲜袋。因为佛手瓜削皮以后，会分泌一种粘液，

如果粘在手上，会比较难清洗，而且手会很不舒服的。

     上班族的煮妇，最适合做一些半个小时左右的汤，买菜回家，先把煮汤的材料

弄好，放下锅去煮；电饭锅下米煮饭；煮汤的过程就刚好用来准备其他的炒菜，这样

的话，菜炒好了，饭也熟了，汤也好了。

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佛手瓜鱼头汤

材料：佛手瓜1个，鱼头1个，生姜一块，枸杞子10粒左右

辅料：油、盐

做法：

1：鱼头斩成2边或者四块，清洗干净，沥干水分；枸杞子清洗干净捞起备用；

2：手中套上一次性手套或者保鲜膜，把佛手瓜去皮；

3：从中间剖开；

4：把佛手瓜的核挑出来；

5：佛手瓜切片；

6：热油锅，爆香拍扁的生姜，把擦干水分的鱼头下锅煎着金黄；

7：倒进热开水，大火煮开后，煮中火煮5分钟，再转小火煮20分钟；

8：加入佛手瓜和枸杞子煮大约15分钟，放盐调味。

9：既是汤，又是菜，很方便哦，清清淡淡的汤很适合夏天没时间的你：

  依依经验分享：

1：煮鱼汤的要点是：煎鱼时油温够热，鱼擦干水分，煎至金黄后加入热开水，

  大火煮开后转中火煮5分钟再转小火煮；

2：佛手瓜削皮的时候，记得保护好自己的手不要让粘液粘住哦；

3：枸杞子会让汤更好看，而且枸杞子含维生素A，对视力有好处，当然，你不放也

   没所谓。但不要放多，放多了汤会有酸味哦。

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