胡萝卜又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。

胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成

维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中

的胡萝卜素损失很少。经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，

抗癌防病。如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，

易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素 A的需要，

不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上

胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症

的发生；二是强身健体，美容润肤。维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的

正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常食用胡萝卜，

可保持光彩照人的年轻形象。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的

新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。因此，美国人认

为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养黏膜。

   但是有很多的孩子不喜欢吃胡萝卜，作为妈妈却总是希望自己的孩子可以营养

均衡，可以健康成长，那么，我们就要想办法让孩子接受那些他不喜欢吃，但又

营养丰富的食品。

   对于这些挑食的孩子，你跟他说营养均衡的道理不一定听得进去。最好的办法

就是把他不爱吃的跟他爱吃的混在一起，换一种做法，变一种口味。整块的肉不爱

吃，那我们就把它剁烂；不爱吃青菜、萝卜的，就把青菜、萝卜剁烂，把肉和菜混

合在一起，做煎饼、做馅料、煲粥、炒饭都是不错的选择。如果是包云吞、饺子什

么的，最好可以跟孩子一起动手做，孩子面对自己的劳动成果，肯定会吃得更香。

   又到周末了，这个周末的亲子活动就让孩子和你一起来包这个胡萝卜馅的云吞吧，

看着一个个金元宝一样的云吞，在自己的手中诞生，相信孩子肯定会吃得香喷喷。让

孩子在不知不觉中把胡萝卜吃进小肚子里吧！

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 云吞&云吞面：

材料：猪肉300克，云吞皮250克、胡萝卜50克，甜玉米粒50克，鸡蛋1个，生姜1块

辅料：生粉半汤匙、盐适量、胡椒粉适量

做法：

1：猪肉清洗干净后切小块；

2：把猪肉剁成肉末，加入生姜末；

3：肉末中加盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋搅拌均匀，顺着一个方向充分搅拌至起胶；

4：甜玉米粒稍剁碎，胡萝卜刨成丝，加入肉末里面；

 

5：把所有材料搅拌均匀；

6：开水包云吞，肉馅放中间；

7：云吞皮对折，把靠近自己这边的两个角粘在一起，为了更好地粘牢，可以在

   旁边放碗清水，蘸一点清水就可以把云吞皮牢牢粘住；

8：包好以后，象不象一只只金元宝呢？

 

9：喜欢吃云吞的就直接煮：锅里放水煮开，放进云吞，再次水开后，倒进半碗的

清水，水再次煮开后，再煮5分钟左右就可以啦，放点麻油，放点盐，放点鸡精在

汤里；

10：自己做的可是真材实料哦；

11：我喜欢云吞面：把面条与云吞一起按煮云吞的办法煮；

12：撒上葱花，一碗热腾腾的云吞面就可以吃啦！

 

     我不太会做这些云吞、饺子的东西，真的，包云吞是跟我婆婆学的，他们家

里是经常包云吞的。我娘家从来没有自己包过云吞，我也是嫁给大猪以后才开始学

。 但我怎么学，都做不出婆婆那样的水平，大猪一直念念不忘的就是婆婆的荠菜

馄饨和鲜虾馄饨。（我们广东叫云吞，他们上海叫馄饨）

依依经验分享：

1：猪肉选七分瘦三分肥的做馅最为理想；

2：肉馅里本来婆婆是只放蛋清，但我懒得再处理蛋黄，就直接把整个鸡蛋放进去了，

  加了鸡蛋的肉馅会更嫩滑；

3：馅料可以随自己喜欢添加其他的材料。

4：煮云吞的时候要注意：水开再放云吞，放了云吞水再开后要加一次冷水，这样才

   好吃，也不会糊在一起。

5：胡萝卜要用油煸炒过、或者跟肉搭配在一起才可以让人体更好地吸收胡萝卜素。

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