腊八一过，就盼过年了。年货什么的陆续开始准备了。。。

    今年春节太晚，期盼的时间太长，家人在一起享受的时间太短。。。。

    买了些海参，提前泡发，为年饭准备，泡发的过程分享大家。。。。。

    泡发过程重点是不能接触油和醋。过程可概括为“泡三天－煮三小时－冷藏三天”。当然，时间不是绝对的。

   为了看效果，我选了十颗大小差不多的一起泡发。我用的是半干海参，图片上白色是冷冻的白霜。

    把海参先用水冲洗一下，然后放到干净的盆中，最好是玻璃或陶瓷盆，用冷水常温下泡三天，半干的泡两天就可以。泡的目的是使海参变软一些。

    泡好后用剪子把海参从腹部剪开，然后将图中红笔圈住部分的沙包煎掉，冲洗干净，腹中白色的肠子就不用去掉了，据说含有营养。操作过程注意剪刀和手的清洁。

    煮海参，先大火煮开，然后小火慢煮，大约煮3小时。我用养生锅煮的，火候容易控制。煮好后自然放凉。

    将煮好的海参用凉水泡上，最好放冰箱冷藏，隔12小时换一次水，放三天，海参基本就泡发好了。

    如果是平时保健吃，可以单独包装，随吃随拿。

    我是准备春节用来做菜的，所以用封塑机真空封在一个袋里，冷冻。一真空吸得扁扁的，其实直接放袋里就行，我封完就后悔了。

    发好后的海参肥嘟嘟的，比照片要好看得多。

    每个家里年饭掌勺的人一定是最爱你们的那个，请珍爱他（她）。