今年是家里人最全的一次，家里热热闹闹，爹和妈满足于儿女都来到了身边儿，我们聚在了一起也是开开心心。至于年夜饭吃什么吃得好不好并不重要，重要是的一家人能坐在一起吃饭，气氛热闹而温馨，感觉过年真好，一切是如此的温暖和享受。
       每年的年夜饭基本上是我主厨，我们家小猪负责盘饰，三妹负责拍照摄像记录，二妹和妈帮助打下手，男人们负责挂灯笼和贴对联，今年的天气很暖和，孩子们屋里屋外的折腾耍闹，尽管不时遭到我们的呵斥和训诫，但是孩子们带给我们更多年的味道。。。。

    以下是年夜菜记录：

    海参买的是即食的，鲍汁也是买的时候带的。主要是方便，海参和鲍汁分别用热水稍煮一下，摆好盘浇上汁即可上桌。

    鲍鱼买的新鲜的小鲍鱼，口感比较脆，做起来也很简单，鲍鱼收拾干净后切花刀，大火快炒后放入烧热的铁板上，是很气氛的一道菜。味道也很赞。

    龙虾是华而不实的一道菜。作为海边儿的人来说，吃龙虾远不如吃肥蟹来得过瘾。当然龙虾肉很紧实很Q，口感倒是不错，只是觉得性价比太低。今年做这道菜只是想给孩子们带来点儿新鲜感。做法用的是清蒸，龙虾从后背剪开，去掉背上和头里的脏东西，冲洗后，盘中放怱姜蒜和韭菜，剪开的虾背肉上放蒜末（炸熟的熟蒜和生蒜各一半），然后热水大火蒸15分钟即可。

    这是这几年每年都做的一道菜，今年也许是太熟悉这道菜，亦或是其它菜更招人喜欢，不如往年受欢迎。做法就不写了，可以查以前的菜谱。作为我个人，这道菜也越来越熟练，特别是汁越来越成功。（自我感觉良好^-^）

    这道菜主要觉得肉菜太少，而直接炒排骨又没人爱吃，就想到了把肉做出水果的味道。汤汁绝对是菠萝的味道。做法是：排骨先煮熟，做之前在土豆淀粉中滚一下，然后在油锅里炸透。锅中直接放水，放糖和醋，酸甜度根据个人感觉调配。用玉米淀粉加水调好，分次倒入煮开的水中，汁的浓度要薄薄的，调好后倒入菠萝煮一下，再倒入炸好的排骨，翻炒均匀即可。味道酸酸甜甜的，汤汁完全水果的味道。

    今年原本没打算做这道菜的，原先的菜谱是红烧牛尾，可是那天冰箱翻个底掉也没找着牛尾，直接急忙烧了个黄花鱼。做法在去年的年夜菜中。初三，冰箱中赫然就找到了牛尾。
    这道菜是给爸爸做的。做法是，南瓜去皮切成小块蒸熟，不用加油直接在不粘锅中炒，炒去一些水分后，加入盐、白胡椒粉、葱姜水（葱姜用搅拌机打成泥）调味，虾仁用盐、葱姜水调味后滚一层淀粉，然后用油炸熟，加入南瓜中继续翻炒，然后加入水淀粉调一下浓度。出锅后上面再摆几个炸好的虾仁装饰。

    这道菜即节省时间又讨喜的一道菜。牛排是买现成的（悦牛的黑胡椒牛排，怎么煎都很嫩），用油煎一下然后切成条即可。今年的芦笋好贵呀，快40元1斤，不过很嫩。将根部切掉一部分，下半部分的皮削掉，用热水焯一下过凉水，用炒牛排的酱汁浇在芦笋上，然后将牛排摆在上面即可。

    今年饭店很流行的一道菜，春节这段时间很多菜市场都有卖这种有机花菜，比起普通花菜味道确实不同。做法用油过一下（注意不要炸时间长了，热油入锅1分钟即可），然后加调味料简单翻炒即可。这里肯定有人对过油反感了，不过觉得过油后颜色和口感更好。

    我们家人都喜欢的一道青菜。菜心焯水过凉，锅中放油，加入蚝油和蒜末翻炒，然后倒入菜心翻炒均匀即可。即简单又清淡又美味。

    这是今年做的很成功的一道汤。味道很赞，做法也很简单，锅中放水，金华火腿切成薄片放水中煮，最好扔一块火腿骨头会特别有味道，煮到肉没有多少咸味再放入海鲜，海鲜根据自己的喜欢放，我放了蟹肉棒、海蛎子、海参，再放了几条芦笋调一下颜色。什么调味料也不用放，味道就足够鲜美了。

    这道菜是今年做的最失败的一道菜，前一天就把金汤熬好了，上桌前只是把培根蘑菇煮一下即可。但是无论是餐具的选择还是菜的摆放，都很失败。真可惜费了很大劲熬的金汤了。改天做的品相好再贴做法。
    这个就不贴做法了，可以查以前的年夜饭菜谱。

    这道菜我吃着没什么感觉，家里有几个人说挺好，很喜欢。做法：山芹切成段，糖和陈醋和生抽按1：1：0.5的比例调成汁，先把山芹拌一下放盘底，再把北极贝用汁泡一会儿吃的时候放在山芹上面即可。

    这个可以查以前的菜谱。

    这个是受孩子们喜欢的一道菜。水果选了火龙果、猕猴桃、草莓、芒果、樱桃，今年的水果真贵，草莓28元，樱桃100元，芒果30元，火龙果10元，猕猴桃3元1个，上面的八喜芒果冰淇淋8元一小盒，一盆水果沙拉看出现在的物价和几年前不可同日而语。