岛上家家在捞海蜇的季节都会囤很多。其实捞这东西是很累人的，很大一堆水蜇，捞上来矾好后也就一小块，记得第一次在海上遇到海蜇的时候，我特激动和兴奋，上去抱着就往岸上跑，结果弄了满身疙瘩，才知道捞这东西是不能动手的。

    海上人吃这东西是很随意的，蘸虾酱、蘸酱油醋就能吃，他们一般来客人的时候才喜欢用肉丝炒一下，我最喜欢的一种吃法是糖醋海蜇，哪天整理再发上来。

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主料：海蜇、瘦肉

辅料：姜丝、青红椒

调味料：姜、蒜、葱、生抽、胡椒粉、盐、糖

    1、海蜇洗净泥沙后切丝用凉水泡，注意多次换水，直至去除盐味没有涩感。

    2、水烧滚开后，倒入泡好的海蜇丝，快速翻动，海蜇均匀收缩后迅速捞出过凉水。

    3、瘦肉切丝，姜、蒜和青红椒切丝，锅中放底油，加入肉丝、姜丝和葱末呛锅，肉稍变色后加适量生抽，再加入青红椒丝和蒜丝继续煸炒。

    4、青红椒炒软后倒入过了凉水的海蜇丝，同时加其它调味料，快速翻炒均匀后即可出锅。（糖是调味的，加一点点就可以。）

肉香加海鲜味儿，不一样的口感。。。。。