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下饭菜【蚝油牛肉蘑菇丁】

(2012-11-18 12:07:20)
标签：

美食

 分类： 美食
下饭菜【蚝油牛肉蘑菇丁】
主料：牛肉、杏胞菇
辅料：红辣椒
调味料：蚝油、葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒、鸡蛋清、淀粉、植物油
做法：
    1、牛肉切成小方块，加1个鸡蛋清、少许盐和胡椒粉反复抓拌，看不出水份为止。
下饭菜【蚝油牛肉蘑菇丁】
    2、加1大茶匙淀粉拌匀。
下饭菜【蚝油牛肉蘑菇丁】
    3、淀粉拌匀后加一茶匙植物油拌匀，腌制10分钟。
下饭菜【蚝油牛肉蘑菇丁】
    4、杏胞菇洗净后切成小方块，辣椒切成方块，不喜欢吃辣的可以放胡萝卜丁（注意焯水）。
下饭菜【蚝油牛肉蘑菇丁】
    5、锅中放宽油，油温上来后倒入牛肉快速翻炒，变色后盛出待用。
下饭菜【蚝油牛肉蘑菇丁】
    6、用炒牛肉的底油，放入葱姜末胡椒粉炝锅，倒入蘑菇辣椒丁大火快炒。
下饭菜【蚝油牛肉蘑菇丁】
    7、蘑菇丁变软后倒入炒好的牛肉丁，同时加入蚝油，蚝油已经很咸了，不必再放盐。
下饭菜【蚝油牛肉蘑菇丁】
    8、锅边淋少许料酒，快速翻炒，可加少许白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
下饭菜【蚝油牛肉蘑菇丁】
    配上米饭，也是一道很下饭的菜。
下饭菜【蚝油牛肉蘑菇丁】


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