烤蛋糕剩了些蛋清，想起一次和同事一起在外面吃的虾酱滑蛋味道不错，就想试一下，让灰太狼回家时买几个日本豆腐搭配着用，结果这人在市场转了一圈回来说没有卖的，拎着两盒嫩豆腐回来，说是准备应付我的，遇到这种人也没办法，可咱会随机应变：改菜谱。。。。

     能够容忍虾酱味道的人可试试这道菜。。

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主料：嫩豆腐1块、鸡蛋3个、鱼籽

调味料：虾酱、葱蒜末、料酒、陈醋、胡椒粉

做法：

    1、准备材料。将鱼籽加少许料酒、陈醋、胡椒粉拌一下，然后蒸熟，再均匀散开。嫩豆腐整碎。鸡蛋加少许水打散。葱蒜切成末。取小半碗虾酱备用。

    2、锅中放底油，烧热后将鸡蛋炒熟。

    3、鸡蛋凝固后迅速加入豆腐、鱼籽、虾酱，颠炒均匀。

    4、起锅前加入葱蒜末，快速翻炒均匀即刻出锅。

温馨提示：

    1、这道菜虽然没有卖相，但是味道还是很不错的，特别是加了鱼籽后口感上更有层次感。

    2、鱼籽加调味料先蒸一下主要是为了去腥。

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