加载中…
个人资料
静默的厨房
静默的厨房
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:17,890
  • 关注人气:5,268
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

传统凉拌菜--【红油酸甜土豆丝】

(2011-09-27 14:11:04)
标签:

凉菜

红油

酸甜

土豆丝

分类: 美食

传统凉拌菜--【红油酸甜土豆丝】

    这道菜是我们家的传统菜,我妈说,她最喜欢我拌的这款土豆丝,人一夸,我就特乐意显摆,所以时不时的我就会拌一盘,特别是有心火想吃凉的时候,就来一盘,一个字:爽。。。

    东北的土豆也大,一个大土豆就能拌一大盘,够一家人吃的。。。既经济又简单,当然手艺不简单哟~~~传统凉拌菜--【红油酸甜土豆丝】

--------------------------------------------------------------------------------------------------

主料:土豆

辅料:蒜、芝麻

调味料:盐、糖、白醋、红油

做法:

    1、土豆切(擦)丝,煮之前用凉水泡着。

传统凉拌菜--【红油酸甜土豆丝】

    2、锅中水烧开,放入土豆丝,不要煮大了,变颜色看不到明显硬心就可以捞出。用凉开水拔一下后沥干水份。

传统凉拌菜--【红油酸甜土豆丝】

    3、蒜剁成末备用。

传统凉拌菜--【红油酸甜土豆丝】

    4、开始拌,操作顺序很重要。首先,加蒜末和盐拌匀。口味要咸一些,尝一口要明显有咸味,当然也不能齁死。这个很重要。

传统凉拌菜--【红油酸甜土豆丝】

    5、其次加入红油,不喜欢辣的可以加香油,当然加红油的同时也可少加些香油。充分拌匀,让油将咸味儿裹住。

传统凉拌菜--【红油酸甜土豆丝】

    6、最后加醋和糖。可以先加醋,有酸味儿即可,不要太酸,然后加糖,甜味要明显盖过酸味儿,品尝觉得正好适合你就不用再加糖和醋了。

传统凉拌菜--【红油酸甜土豆丝】

    7、吃之前撒些熟芝麻。冷藏之后再吃味道更好。

传统凉拌菜--【红油酸甜土豆丝】

    说明:一定要注意操作顺序,否则味道明显不一样。

 

     看看我新淘的切菜器,用这个擦的土豆丝可比手切的好多了。细长细长还均匀。。。所以有句话很重要:工欲善其事,必先利其器。传统凉拌菜--【红油酸甜土豆丝】

传统凉拌菜--【红油酸甜土豆丝】

 

 



音乐:刀郎-北方天空下

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有