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主料：米饭

辅料：胡萝卜、鸡蛋、香菇、芝麻

调味料：盐、生抽、老抽、葱、油、白胡椒

做法：

    1、准备过夜米饭一份。

    2、米饭中倒入少许油、生抽抓拌，让米粒一个个散开即可，如果觉得颜色不够，再加老抽调色。

    3、香菇加水泡软后切丁。

     4、鸡蛋炒熟捣成小块盛出备用。

    5、锅中放底油，加葱花、胡椒粉、胡萝卜丁和香菇丁炒香。

    6、再倒入米饭和鸡蛋翻炒。

    7、翻炒均匀即可。可根据个人口味儿适当加盐，最好不加。

    8、米饭装个碗中，用勺将表面摊平。

    9、将碗倒扣在盘中。

    10、撒上芝麻，摆上装饰。

温馨提示：

    1、用来炒的米饭煮的时候可以稍硬些，太软会发粘，口感不好。

    2、不是隔夜米饭也得把米饭放凉再炒。

    3、生抽的量以能散开米饭为好，不要放太多，可通过老抽调颜色。

    4、辅料可根据自己的喜好自由搭配。