今天是小年，小年是要吃饺子的。。。

    一般每年过小年的时候，我妈就会在这一天烙大米饼、包豆包、蒸年糕。。。这些年我们都劝她别搞了，太辛苦了也吃不多少，有时候看她不听劝，我们干脆给买回来。。渐渐的她也就不做了。。很怀念小时候她烙出锅一张大米饼我们在旁边等着吃的样子。。。定格。

------------------------------------------------------------------------------------------------

主料：辣椒、鸡蛋（素馅）、猪肉

调味料：盐、葱、姜、胡椒粉、五香粉、油、鸡精

做法：

    1、辣椒要选择这种肉椒，最好不要用尖椒。洗净去蒂去筋，如果不怕辣就不用去筋。

    2、辣椒焯水，变色即可，捞出过凉水。

    3、剁成细粒，挤干水份。

    4、葱姜切成小块，加少许白开水用搅拌机打成泥。

    5、如果做肉馅的，将葱姜水倒入肉馅中，再加五香粉、酱油、盐、油沿一个方向搅匀，搅上劲儿即可。

    6、如果做素馅的，将葱姜水倒入鸡蛋液中加盐、胡椒搅匀，将鸡蛋炒熟。

    7、将辣椒加到肉馅或鸡蛋中，混合前根据口味加盐、胡椒粉、五香粉和油，和匀。

辣椒猪肉馅

辣椒鸡蛋馅

    8、煮饺子时，饺子浮起后，肉馅的点三次凉水，素馅的点两次即可。

辣椒猪肉馅饺子

辣椒鸡蛋馅饺子

温馨提示：

    1、辣椒一定要攥干水份，调馅时适当加些油。

    2、辣椒不宜太辣。微辣口感最好。和能否吃辣无关。 

背景音乐：Don Williams-Come Early Morning