最近疯狂购置年货中，不到最后一天，总有买不完的东西，好象这一年只在春节过日子似的。。。。可是仍然喜欢这种感觉。。买很多有用没用的东西。。。想想，做这些不过是内心的一种期待，期待一大家子人热热闹闹聚在一起，过一年中最温暖的那几天。。。。

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    第一次吃千页豆腐是在酒店，当时很惊奇，口感太Q了，一直怀疑里面是不是放胶了？后来了解是加了淀粉蒸熟的豆腐。那时候丹东还没有卖的，现在也满大街都是了。。也不知道哪个是正宗的。。。。因为很弹有韧劲儿，所以可切成薄片、切成丝、切成小方块，直接炒着吃，炖鱼、炒蘑菇、下火锅，可以做出多种口味。。。家里备着，随时拿出来就是一个菜，做起来不但简单快捷还很美味。美中不足的是没有多少豆腐本味儿，有的只是口感。

主料：千页豆腐、韭菜

调味料：蚝油、葱、盐

做法：

    1、我喜欢这一款的千页豆腐，感觉口感最好，会有更好的？

    2、豆腐化冻后切成丝。

    3、水烧开后焯一下豆腐，焯水时豆腐丝会变膨大，不要焯的时间过长。

    4、韭菜洗净控干水份切成两寸长的段。

    5、锅中放少许底油，加葱花爆香，然后加蚝油烧热。

    6、倒入焯好的豆腐丝，颠马勺，让蚝油均匀挂在豆腐上，同时根据蚝油的量适当加盐。

    7、加入韭菜，大火翻炒。

    8、韭菜炒倒后立刻出锅装盘。

温馨提示：

    1、千页豆腐比较吸水，所以最好焯一下，也可以直接炒。

    2、如果蚝油放得多的话可以不用放盐，因为蚝油很鲜，所以就不必加其他调味料了。

背景音乐：蔡琴-一年又一年