学校放假了，也给自己放假了，今年的假期感觉很放松。。。很享受着这样的日子。。。

    小外甥来了，他是个饺子控，怎么吃都不厌，所以变着花样包饺子，资源不能浪费，有时间会一一整理好发上来。

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主料：萝卜、鸡蛋、虾仁、饺子皮

调味料：盐、鸡精、葱、姜、白胡椒、五香粉、糖

做法：

    1、冻虾仁加凉水浸泡至完全化冻。

    2、化冻的虾仁用毛巾吸掉水份，加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，反复抓拌至有粘粘的感觉即可。

    3、萝卜用擦板擦成细丝（越细越好），然后攥干水份。

    4、将挤干水份的萝卜丝剁成细粒，剁完之后就不要再挤水份了，以免太干。   

    5、萝卜中加盐、胡椒粉、五香粉、鸡精调味。 

    6、葱、姜剁成小块，加少许凉白开，在搅拌机中打成泥。   

    7、鸡蛋打散，加入葱姜水和盐、鸡精。

    8、将鸡蛋和葱姜水搅打均匀。   

    9、锅中放底油（多放些），烧至七八成热时，加入鸡蛋，炒熟，同时用铲子铲碎，关火后鸡蛋放凉。

    10、将所有准备好的馅料混合，炒鸡蛋时锅底多余的油也一起加入。

    11、将馅料混合均匀，静置10至20分钟再开始包。

    12、包的时候尽量一个饺子一个虾仁，如果是大虾仁的话可以一个剁成两份。

    13、饺子包好了。

    14、煮饺子。水滚开后，一个个下饺子，注意同时用铲子一个方向让饺子滚动，防止粘锅底，至半浮起时盖上盖子，完全滚开后，点凉水，就不用再盖盖子了，饺子全部浮起后水再滚动时反复点两次凉水即可。

    15、饺子煮熟后先捞至有漏眼的盆或盘子中，控一下水分。 

    16、控好水分后拣到盘子里就可以吃了。

 温馨提示：

    1、东北冬天没有新鲜的虾，所以可以去买现成的包饺子用的虾仁，口感要比对虾好得多，很弹。

这是我在四道桥水产买的冻虾仁，20元一斤，口感很不错，很弹很Q。

    2、因为是分别调味，所以盐不要放太多，没有肉的馅不宜太咸，所以盐越少越好。也可以在鸡蛋中统一放盐，稍咸些，其他材料就不用放了。

    3、萝卜如果选用的是大个的或老萝卜，最好焯一下水，最好选用小一些的或水果萝卜，去皮擦丝，就不用焯水了，直接生包就可以。

音乐：李玉刚--水墨丹青