这个假期流水似的接待了几拨小朋友，送走了一拨又来一拨，临了要开学了，又来了一个，今天说返校后还回来，不舍得走呢。。。没想到我这么受欢迎哈。。。

    其实孩子们留恋的并不是我啦，而是我们家的饭菜。尤其这道香酥鸡翅，最受孩子们的欢迎，大一点的孩子吃的时候那赞美之词不绝于耳，夸的时候还不忘把他们的父母贬几句，这些没良心的。。。；小一点的有鸡翅就不吃别的东西了，每次我都要搭配蔬菜，外加威胁，谁把蔬菜吃了才让谁吃鸡翅。

    照看这些孩子，我总结一条道理：在美食面前，孩子们根本就没有原则。

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    这道香酥鸡翅外酥里嫩，而且放一段时间也不会软塌。

原料：鸡翅中、普通面粉、酥炸粉

调味料：葱、姜、盐、老抽、糖、白胡椒

做法：

    1、将鸡翅中洗净后，用刀两面分别斜划两道口，加调味料腌半小时以上。

    2、腌制好后捡去葱姜丝，然后裹上普通面粉，吸收表面水份，放置一会，再裹一层至表面完全干燥。

    3、准备配脆浆，可以用买现成的炸粉（如图），也可用生粉（土豆淀粉）。

    4、在脆炸粉或生粉中加水慢慢调糊，不能太浓也不能太稀，以能挂住为适宜。

    5、锅中放油，烧至六七成热时一个个挂糊下锅炸。

    6、炸至金黄色时出锅控油装盘。

温馨提示：

    1、关键在裹粉的步骤上，一定要先裹干粉再挂糊，否则容易脱壳。

    2、炸粉超市都有卖的，加水调一下糊即可。没有炸粉可先裹一层面粉，再用土豆淀粉（生粉）再裹两次下锅炸（注意第一层面粉别裹的太厚）。

    3、喜欢辣口味的在腌制的时候可加些辣椒粉。

音乐：The Weepies - Can't Go Back Now