材料：蟹

辅料：葱、姜、蒜、朝天椒、韭菜

调味料：精盐、鸡精、糖、料酒、陈醋、胡椒粉、五香粉、花椒、大料

做法：

    1、肥蟹用刷子刷净，然后将盖儿启开，注意启一个缝即可，不要完全揭下来，如果个头小就不用揭了。

    2、加入所有辅料和调味料。

    3、添加凉开水，注意淹过所有材料。

    4、腌制8小时左右即可食用。

温馨提示：

    盐一定要一次加够，要多加盐。