买了一把金针蘑准备拌凉菜的，打开冰箱看到上次炒笋剩的两条培根，正好有排骨，就决定熬汤，没想到效果还真不错。

    以前是不爱吃培根的，吃了几回之后，渐渐喜欢上了那股咸鲜的味道，口感上确实很独特。

材料：培根、金针蘑、杏胞菇、香菜、高汤

调味料：精盐、胡椒粉、葱沫

做法：

    1、杏胞菇切片后焯水，然后过凉切成丝；金针蘑去根焯水过凉水；蘑菇控干水份备用。

    2、培根切成条煎熟盛出放凉。

    3、将金针蘑用培根卷起，用香菜梗或韭菜叶捆扎（香菜梗或韭菜叶用热水烫一下）。

    4、用煎培根的油加葱花爆香后加入高汤，然后倒入杏胞菇条，加一点点盐和胡椒粉，炖一会儿后加入卷好的培根蘑菇，再用小火炖，品尝一下，汤中有蘑菇味儿时即可起锅，装盘后上面洒些香菜末。

温馨提示：

    1、因为培根是咸的，所以不要加太多的盐。

    2、此次高汤是用排骨和萝卜炖的，熬的时候注意把上面的油撇掉。

    3、金针蘑本身的味道较轻，所以最好加点其他味道比较浓的蘑菇。

煲汤系列快速链接（单击图片打开相应页）： 

      豆腐萝卜粉丝煲                            培根蘑菇汤

           鱼丸子汤                            蟹黄干丝煲火煺

          鲫鱼豆腐汤