传统的水煮肉片或水煮鱼，都是一锅辣椒和厚厚的一层油，我个人总感觉不太习惯，觉得油太重辣椒太浪费。我每次做水煮肉片和水煮鱼，都会改良一下，操作起来即简单又快速，味道还不差。既不用辣椒也不用浇油，只需一袋水煮鱼调料即可。

材料：里脊肉1斤、黄豆芽1斤、芹菜半斤、发好木耳2两、水煮鱼调料1袋、玉米淀粉若干

调味料：精盐、鸡精、胡椒粉、糖、料酒

做法：

温馨提示：

    1、能吃麻辣的人第5步一袋水煮鱼调料全放进去就不用再加精盐了，较能吃辣的可以根据口味儿加半袋或1/3袋，这时汤中需要加盐。不能吃辣的就不要做这道菜了。

    2、肉片腌制好一定要裹上淀粉再放锅中煮，这样煮出来的肉非常嫩，而且可以裹住味道。