家里每年都会养几只土鸡，我妈说了，院子里鸡飞狗跳的会使家里显得有生气，另外这几年家禽总是这个毛病那个毛病的，自己养的吃着放心，尽管我们晓之以理动之以情的劝说，但老太太仍然固执地坚持养那几只鸡。。。。时间久了习惯了，有时候回家，院子里树荫下小动物们各不相干的散步，也是一道风景，我们也觉得很不错很享受。。。田园生活，总是梦想中的生活。。。

材料：土鸡一只，皮冻精一盒

调味料：精盐、葱、姜、香菜、胡椒粉

做法：

    1、土鸡剁成中等块后用凉水泡三至四个小时，将血水泡出。

    2、皮冻精倒入盆中，加水泡半个小时，至皮冻精变软待用。

    3、将泡后的鸡放入锅中，一次加够水，中火炖，炖至汤白时加入精盐、姜沫、胡椒粉继续小火炖，鸡肉软烂时倒入泡好的皮冻精继续大火炖五分钟。

    4、将炖好的鸡倒入盆中，然后撒入葱沫、香菜沫，搅拌一下，放凉结冻即可。

温馨提示：

    1、鸡一定要选用土鸡，否则就失去了意义，鸡冻吃的是汤冻的鲜味。

    2、鸡不要炖的太烂，汤变奶白色鸡肉能正常嚼时即可。

    3、加皮冻精后就不要煮太长时间了。。。将皮冻精煮化即可。

    4、葱沫和香菜沫一定要装盆盛出的时候再洒。。。。这样冻好后葱香、香菜的味道再加上土鸡汤的鲜，味道还是不错的。