这是一位60岁名叫简普朗特的英国女教授以现身说法的方式对女性的忠告：“喝牛奶和抽烟一样致命。不要吃任何乳制品。将它们彻底从食品中删除才是明智之举。”

    她认为，牛奶中含有的名叫IGF-1的化学成分，是一种致癌因子。它能够导致女性患乳腺癌、男性遭遇前列腺癌的比例会大大上升。

    同时，普朗特强调，传统的营养成分---鲜奶和乳制品中的钙会降低维生素D的活性，维生素D则是防止乳腺癌和前列腺癌变的抗癌物质。

    牛奶中真的含有致癌因子吗？什么是IGF-1?这些证据究竟可不可信？喝牛奶究竟会不会生癌？

    让我们来用营养学的知识讨论一下。

    IGF-1的全称叫做类胰岛素一号增长因子，人和动物本身都有，并且它在牛奶中一直是存在的。

    它有促进生长的作用，在很多国家是一种用药，用来促进小孩身体生长发育。因此这更说明，它不是一种致癌物质。

    普朗特曾提到，在中国一些偏远的农村地区，人们几乎不吃乳制品，哪里乳腺癌的发病率也惊人的低。然而，这种观点被学术界认为是不可取的。

    应该说当前所出现的这种现象和牛奶是没有任何关系的。

    假如和吃有关系的话，就是说和整个膳食结构有关，也就是说多吃了动物性食物，粮食和蔬菜少吃了，才会导致癌症发病率高，包括乳腺癌。

    其实，单就乳腺癌来讲，最重要的因素是内分泌。乳腺癌是和内分泌有相当关联的。月经初潮来的越早的人群中，乳腺癌发病率越高。

    所以，这个方面与吃比起来更加重要。诱发乳腺癌有很多种原因，而牛奶肯定不属于其中任何一种。

    牛奶是全世界公认的营养食品。到目前为止没有改变。

    它富含有丰富的营养成分：碳水化合物、矿物质、维生素、蛋白质、脂肪。

    但是像西方人那样把牛奶当水喝也不一定好，还是要讲究一定的量。